吃海蔘上火嗎 吃海蔘的好處和禁忌
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海蔘是一種價格較貴的海鮮,優質的海鮮肉質彈嫩,營養豐富,但是很多人吃了海蔘就容易上火,那麼吃海蔘上火嗎?
吃海蔘有可能上火。
從中醫的角度來說,海蔘屬於溫性的食物,這類食物不含有寒氣,含有少量熱氣,十分適合寒涼性體質的人食用,若大量的食用有引起上火的可能。
好處:海蔘具有滋潤五臟,生津利水,美容養顏,消除疲勞的功效。
禁忌:雖然海蔘營養價值很高,但是有些人羣是不宜食用海蔘的。患有類風溼的人要少吃或不吃海蔘。傷風感冒,身體發熱者,脾胃有溼,咳嗽痰多,舌苔厚膩者也不宜食用。而且,患有關節炎,痛風,蛋白質過敏和高尿酸血癥的人不宜過多食用海蔘。另外,脾胃虛弱,腸炎,便祕,腎功能不好的人要忌食海蔘。
建議中等大小的1個即可。
由於海蔘很是珍貴滋補,其中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質、碳水化合物等多種營養成分,它雖然沒有嚴格的食用量的規定,但是它性質較爲溫補,如果女性朋友食用過多,容易引起身體不適,因此一般建議女性朋友一次吃一箇中等大小的海蔘即可。
建議空腹時食用海蔘爲宜。
這個時候食用還是不但能夠直接被胃的消化吸收,還能直接被小腸吸收,並且營養基本不流失。作爲早餐,海蔘可以切碎熬粥,這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養,也更利於胃腸道對海蔘營養的吸收。
海蔘泡發到10—15倍口感最好。
幹海蔘的泡發率和悶煮的時間有直接的關係,這就跟米飯一樣,放的水多,煮的時間長,自然漲發率就高,尤其是野生海蔘生長非常緩慢,生長週期很長,肉質比較緊實,密度很大,比較耐煮,泡發起來更不容易,基本上能泡至10倍大就非常好了,不過海蔘泡發的越大,其口感約是軟彈,一般泡發到10—15倍,此時海蔘內筋粗壯、肉質肥厚,彈性十足最好吃。
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