土豆冒了一點小芽能吃嗎 土豆發芽吃了中毒症狀
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土豆也叫馬鈴薯,是一種常見的高澱粉食物,我們都知道,發芽的土豆不能吃,但是有時候只是發芽了一點點,扔了太可惜,那麼土豆冒了一點小芽能吃嗎?
1.土豆即便只是冒了一點小芽,但土豆的表面發綠、發紫,就不宜吃了,因爲土豆表面變綠、變紫是龍葵鹼大量產生的一個標誌。龍葵鹼是一種有毒物質,如果攝入過多,可能會導致頭暈、上吐下瀉等食物中毒情況。
2.土豆冒了一點小芽,如果芽生長得不大,且土豆的外皮沒有發綠,那麼可以將芽和芽眼挖掉一塊,去皮後煮熟食用。因爲經過這樣的處理後,因爲發芽而產生的龍葵鹼就會大大減少。
發芽的、皮肉青紫發綠的土豆中,含有有“龍葵鹼”毒素,但是成熟馬鈴薯的龍葵鹼含量很少,因此吃了發芽的土豆容易引起中毒。可能會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,也可能會有咽喉發癢、胸口發熱疼痛等症狀。
一旦出現發芽土豆中毒的情況,應及時催吐,並且注意喝一些糖鹽水補充水分,也可以適當飲用食醋水中和茄鹼,情況嚴重需要及時送醫搶救。
1.將發芽的土豆挑選出來,然後把馬鈴薯放在塑料袋中,不要紮緊袋口,放在室內陰暗處。
2.等待5-7天,就會有比較長的芽冒出來。
3.將長芽的土豆切成1-4塊,每一塊上面的芽眼儘量分佈均勻,在陰涼處晾半天。
4.將土豆有芽眼的一面朝上,覆蓋2-3釐米泥土。
澆透水,放在陽光充足、溫暖的地方即可。
土豆是一種非常頑強的植物,在2-29攝氏度之間,只要溼度合適,陽光充足,都是可以發芽的。因此想要土豆不發芽,建議儘量放在陰涼、不被陽光照射、溼度低的地方保存。
1、將土豆用保鮮袋裝好,儘量排出袋內的空氣,打好結,再將另一保鮮袋套上,再打上結,儘量避免外界空氣、水汽進入袋內,再放入冰箱冷藏,這樣可以有效延長土豆的保鮮時間。
2、將土豆袋裝放入地窖裏,注意保持地窖的乾燥,通常可以保存2-3個月。
3.將土豆放入麻袋或框裏,用秕穀或沙子埋住,按緊,上面用塑料袋或一些廢紙蓋住,讓土豆保持乾燥。
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