蘆筍先煮還是先去皮 蘆筍怎麼扒皮
本文已影響2W人
本文已影響2W人
蘆筍是一種很有營養的蔬菜,經常出現在我們的餐桌上,那麼對於廚房小白,蘆筍是先煮還是先去皮呢?
先去皮。
蘆筍若是需要煮的話,建議先去掉皮再煮。通常蘆筍都是一半嫩的一半老的,嫩的蘆筍可以不去皮,直接煮也能夠煮熟,並且口感也很好,但是老蘆筍帶皮煮的話,是比較難以煮好的,老蘆筍的部分去皮煮的話,其口感會更好,所以蘆筍會比較建議先去皮煮。
從烹飪方面來看的話,若是煮的湯需要留下的話,去皮煮會比較衛生。因爲蘆筍的表皮上可能會粘有灰塵、泥土等污染物,甚至有的蘆筍上面還會有農藥殘留,帶皮煮的話對於整個菜品可能會有影響,使得菜品不衛生,所以建議去皮煮。
蘆筍分爲嫩的部分和老的部分,可以採用不同的剝皮方式來處理:
嫩蘆筍可以選擇扒皮和不扒皮,嫩蘆筍是可以直接食用的,但是若是覺得直接食用不衛生的話,可以採用小刀或者刨子將其表面的皮給刨去即可。
老蘆筍的去皮方式有兩種,一種是用刀將老蘆筍切成兩半,沿着皮與果肉的邊緣將皮剔除,或者採用切的方式,注意不要傷到手。另外一種方式就是直接削,將老蘆筍握在手中,用刀削去皮部即可,同樣注意不要劃傷手。
有可能。
蘆筍的粗細代表着其生長時間,若是蘆筍比較粗的話,可能代表着其已經老了,老了蘆筍口感會比較柴。
但是蘆筍粗並不一定是代表其老了,可能會是因爲蘆筍營養成分比較好,成長得比較粗壯,可以掐一下蘆筍的根部,若是掐得出水的話,則代表整個蘆筍都處於嫩的狀態,是比較新鮮的蘆筍。
若是要從粗細來判斷其老了與否,還可以通過觀察上下蘆筍的粗細大小,若是上面的蘆筍比較細,而下面的蘆筍比較粗的話,則代表下面的蘆筍已經老掉了。
1.痛風患者慎食:蘆筍是一種含有嘌呤比較高的食物,而嘌呤是影響痛風患者病症的一個物質,食用後很可能會影響痛風的症狀,所以需要謹慎食用。
2.過敏人羣:蘆筍其中含有的一些成分可能對於易過敏體質的人羣來說,是一種過敏原,所以易過敏的人羣需要謹慎食用,同時,對於蘆筍過敏的人羣來說,是不可以食用的。
3.不宜高溫加熱:蘆筍是一種含有豐富營養物質的食物,在烹飪蘆筍的時候,最好不要使用過高的溫度加熱,以免使得蘆筍的營養價值大打折扣。
【蘆筍要去皮嗎】蘆筍要不要去皮 蘆筍要削皮嗎
炒蘆筍要焯水嗎 蘆筍要煮多久才熟
蘆筍花苞可以吃嗎 蘆筍是竹筍嗎
蘆筍不剝皮可以吃嗎 蘆筍皮有營養嗎
蘆筍和西紅柿能一起吃嗎 蘆筍發苦是怎麼回事
蘆筍要削皮嗎 蘆筍怎樣削皮
蘆筍是涼性還是熱性 蘆筍可以炒雞蛋嗎
蘆筍是發物嗎 蘆筍什麼人不能吃
蘆筍沒熟透可以吃嗎 蘆筍要煮多久
蘆筍冷凍後還可以吃嗎 蘆筍怎麼保存好
蘆筍是蘆葦的嫩芽嗎 蘆筍是竹筍嗎
蘆筍是涼性還是熱性 吃蘆筍對身體有什麼好處
蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎 新鮮的蘆筍怎樣炒着吃好
蘆筍怎樣保存 新鮮蘆筍軟了還能吃嗎
炒蘆筍要焯水嗎 蘆筍要煮多久才熟
清蒸蘆筍蒸幾分鐘 蘆筍要削皮嗎
蘆筍要煮多久才熟 蘆筍沒炒熟吃會怎麼樣
蘆筍放冰箱能放多久 蘆筍外面的皮快速處理
蘆筍
蘆筍做之前需要焯水嗎 被水煮過的蘆筍還有營養嗎