蛋撻液不用淡奶油的做法 蛋撻不加淡奶油好吃嗎
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蛋撻是一種常見的甜點,甜香好吃,深受大衆喜愛,並且家裏有烤箱還能夠自己做,一般製作蛋撻的蛋撻液時,需要加入淡奶油,如果沒有淡奶油也可以不當,那麼蛋撻液不用淡奶油的做法是什麼樣的呢?
做法:把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻,然後倒入雞蛋液攪拌均勻,過濾一下即可,無需加入淡奶油。然後將蛋撻液倒入蛋撻皮中,倒七分滿就可以了,放入提前預熱好的烤箱中下層,200度上下火烤20分鐘,蛋撻就做好了。
不加淡奶油也很好吃。
在製作蛋撻液時加入淡奶油的目的是爲了增加粘稠度和香味,使烤出的蛋芯比較飽滿,口感更爲豐富。但是不加淡奶油也能夠製作出口感鮮嫩、甜香的蛋撻,家裏沒有淡奶油或者買不到淡奶油時都可以不加的。
1、準備食材白糖、雞蛋、淡奶油、牛奶適量。
2、然後在淡奶油中加入白砂糖攪拌均勻,接着加入雞蛋蛋清繼續攪拌至無顆粒物。
3、最後在牛奶中倒入淡奶油混合液,攪拌至無明顯大氣泡即可。
1.加入雞蛋:雞蛋中含有豐富的蛋白質,蛋白質在高溫加熱之後就會凝固起來,如果蛋撻液不凝固,可能是配方把握的不好,雞蛋分量少了,因此可以加入適量的雞蛋來幫助蛋撻液凝固。
2.蛋撻液非常的稀,也可能會不凝固,還可以適當加入少量的低筋麪粉或者是澱粉,幫助蛋撻液凝固,也不會影響蛋撻內餡的幼滑口感。
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