爲什麼涼粉不結塊 涼粉不結塊能吃嗎
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涼粉又叫白涼粉,是南方著名的小吃,在夏季非常受歡迎,那麼爲什麼有的時候涼粉不結塊呢?涼粉不結塊能吃嗎?
水放的過多。
一般來說製作涼粉有兩種方式,第一種是傳統的用植物來製作,用薜荔碾碎放進水裏,然後進行手工揉搓,之後水會變得黏稠,冷卻後可以得到涼粉。如果水放的比較多,那麼可能就會比較稀,有時候就不會結塊了。
第二種方式是用涼粉粉,用水融化粉之後再加水在鍋內煮開,然後倒出凝固即可。如果水放的比較多的話,同樣也會使其變得很稀,進而難以結塊。
可以。
涼粉沒有結塊的主要原因是因爲水放的多了,涼粉過於稀釋導致的,不是因爲變質等原因,所以是可以吃的。只是可能吃起來的口感沒有那麼好,如果有吸管的話,可以把涼粉倒入碗中,用吸管吸着當做飲料來吃,在夏天也是不錯的解暑方式。
大概控制在1:6的左右就可以了,如果覺得怕不能夠結塊,可以放1:5的比例就好。如果用的是薜荔來製作的話,可以先放少一些水,等到水比較粘稠了,但是薜荔還可以揉搓的時候,再加一點水就好,因爲薜荔揉搓的時候是可以觀察到凝固狀態的,可以隨時加一些水。
涼粉一次不要吃得過多,以免引起排尿增多。
涼粉可以理解爲凝固的水,一天吃一碗的樣子就可以了。如果是老年人和消化道不好的人羣,建議減半吃。吃涼粉的時候需要注意,如果是天氣不是很炎熱的時候,儘量吃少一點,因爲涼粉是比較偏生冷的食物,容易引起胃腸道的刺激。
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