檸檬雞爪用什麼醋 做檸檬雞爪的料可以二次使用嗎
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檸檬雞爪是一種十分開胃的小食,酸酸辣辣的十分好吃,其酸味是非常特別的,清新又酸爽,那麼檸檬雞爪用什麼醋呢?
陳醋比較適合。
檸檬雞爪使用陳醋會比較適合,因爲陳醋是一種陳年的醋,也就是釀成後存放較久的醋,其口感特點是濃褐色、液態清亮、醋味醇厚,入口的時候,其口感和味道都是濃香並且十分的爽口。
用其製作檸檬雞爪的話,醋味不會太過於刺激,和雞爪相互融合,反而十分的爽口,加上陳醋是呈現出褐色的,其用來醃製檸檬雞爪的話,雞爪的顏色也會被醃製得更加深一些,看起來會更加的有食慾。
未變質就可以。
檸檬雞爪的調料只要是沒有變質的話,其就是可以正常拿來使用的,但是需要注意的是第二次使用的檸檬雞爪調料或多或少都會變淡,所以在第二次使用檸檬雞爪的料還是需要根據實際情況增加調味料。
檸檬雞爪若是不入味的話,其可能是醃製時間還不夠,一般至少需要醃製6個小時,可以將檸檬雞爪放入冰箱中繼續醃製,等待其入味就可以了。
檸檬雞爪若是整個泡的話,其入味相對來說會比較難一些,可以將檸檬雞爪切成小塊,這樣會更容易入味一些。
檸檬雞爪想讓其更加容易入味的話,還有一種方式就是將其去骨,去骨的檸檬雞爪其是純肉質和筋膜,醃製起來會更加的容易。
食材:雞爪、檸檬、姜、料酒、香菜、白糖、小米椒、醋、生抽、鹽、蒜、百香果、香油。
做法:
1、將鳳爪洗淨,並且剪去指甲,切成兩半,放入冷水鍋中加熱煮熟,撈出清洗乾淨,並過涼水。
2、取一個大碗,加入香菜段、小米椒圈、切好的蒜蓉和檸檬片,再倒入適量生抽、適量醋、1勺糖、少許鹽、少許香油和1顆百香果肉,攪拌均勻。
3、將雞爪放入大碗中,攪拌均勻,讓每一個雞爪都均勻的沾上調料。
4、然後將保鮮膜蓋上碗上,然後放入冰箱中冷藏8個小時左右。
5、建議在冷藏的時候可以不定時的翻動一下,冷藏完之後就可以拿出來食用了。
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