豌豆咋分辨可以吃了 豌豆如何炒得又嫩又熟
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豌豆是一種很常見的蔬菜,我們在做豌豆的時候又該如何分辨豌豆是否能吃了呢?豌豆要如何炒才能炒得又嫩又熟呢?讓我們一起學習一下吧。
從質感上分辨:新鮮的生豌豆質感會比較的硬,口感上也會偏脆,但是煮熟的豌豆的話會變得比較軟,且吃起來口感也會更軟糯一點。
從顏色上判斷:豌豆煮熟之後顏色也會有所改變,生豌豆顏色偏灰綠色一點,但是煮熟的豌豆顏色會比較的嫩綠。
進行焯水。
豌豆屬於豆類食物,其含有大量的澱粉,所以並不是很容易被炒熟,如果想豌豆炒的又嫩又熟的話,建議在炒豌豆之前可以先將豌豆炒一下水。這樣能使得豌豆熟的更快,同時也能使豌豆的顏色變得更加的嫩綠。
能吃。
很多人認爲所以豆類食物都不能生吃,其實不是的,豌豆是可以生吃的。生的豌豆不會像四季豆等豆類食物一樣生吃會有引起中毒的風險。
豌豆生吃不會導致中毒,但是也有需要注意的事項,如果要生吃豌豆的話儘量選擇那種較嫩的豌豆,因爲這種較嫩的豌豆口感會更加的甜,如果是那種較老的豌豆的話,生吃起來就會沒那麼好吃,且口感較硬,吃了還不容易消化。
同時豌豆生吃也不宜吃太多,豌豆中含有大量的澱粉,食用太多很容易導致腹脹,並且容易引起消化不良。
能吃。
只要是沒有出現腐壞變質的豌豆,如果出現發芽的情況的話,是還可以繼續食用的。豌豆在溫度溼度都適宜的情況下就會出現發芽的情況,發芽了的豌豆不會像發芽的土豆那樣產生毒素,無需過於擔心。
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