小米燕麥粥的功效與作用 小米燕麥粥的食用方式和注意事項
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前幾天買了半斤小米,打算和家裏的燕麥一起煮粥喝,那麼這兩樣食材一起煮粥吃會有什麼功效呢?
燕麥中蛋白質含量約佔總營養的15.6%,是大米、小麥粉的1.6-2.3倍,在禾穀類糧食中居首位此外所含的氨基酸中,有8種是人體必需氨基酸,在和小米煮粥時,人體的對營養利用率高,蛋白質、氨基酸等成分也有良好的補充。
小米中的鈣、鎂、磷、鉀、鐵等礦物質的含量約佔總營養的2.5%-3.5%,其中小米的鐵元素是植物來源中較爲優良的鐵,可以改善兒童體內的血紅蛋白狀況。而燕麥燕鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質,既能能預防骨質疏鬆,促進傷口癒合,對於貧血也有一定的預防效果。
小米和燕麥都屬於粗糧類食物,含有豐富的膳食纖維,膳食纖維是一種天然有機高分子化合物,吸水膨脹及吸附能力都很強,可縮短大便在大腸內的停留時間,避免腸道吸收殘餘毒素,從而改善消化功能,促進胃腸蠕動,潤腸通便。
燕麥纖維能吸收相當自身重量幾倍的水,在腸胃中吸水膨脹並形成高粘度的溶膠或凝膠,延緩胃腸的排空時間,產生的飽腹感縮短了飢餓時間,而小米成分大部分是碳水化合物,可爲人體提供充足的飽腹感,減肥期間和些小米燕麥粥可以代替部分主食起到輔助減肥的作用。
1.準備適量小米、燕麥、冰糖,先將小米洗淨,浸泡半小時左右。
2.將燕麥、小米放入燉鍋中,倒入適量清水,開大火煮沸。
3.沸騰後轉中火繼續煮1小時,加適量白糖,轉小火煮15分鐘,等糖融化後即可食用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:脾胃虛弱、過敏人羣忌食。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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