湯圓和元宵是一種東西嗎 爲什麼北方叫元宵南方叫湯圓
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馬上就要到元宵節了,這元宵佳節最應時的美食就是湯圓了,但很多地方也吃元宵,都是圓圓白白的食物,不知道它們是不是同一種東西呢?
不是。
湯圓和元宵是完全不同的兩種食物,不過兩者都是在元宵佳節品嚐的美食,其本質區別在於兩者製作方法等存在不同,如市場上買的湯圓要比元宵個頭要小,是採用糯米粉和水像包包子一樣包出來美食,其餡料甜、鹹、葷、素五花八門,可以保存三個月以上,解凍後湯圓味道變化不大。
而元宵則是先和餡、待餡凝固後,蘸上水,然後放到盛滿糯米麪的笸籮裏滾成爲圓球,餡料較爲單一,口味以甜餡爲主,其口感比湯圓的口感粗糙,冷藏後味道會變,多爲現做現賣,保質期在兩三天左右。
文化差異導致的不同。
自古以來,南北方的文化差異就比較大,尤其是在飲食方面,叫湯圓和元宵也是因爲地域不同纔有所區分,不過無論是北方的元宵,還是南方的湯圓,其食用寓意都是象徵全家人團圓,和睦幸福,以此來表達對遠方親人的思念,寄託對生活的美好願望。
元宵和湯圓都可以炸着吃。
炸出來的湯圓和湯圓和煮的完全不一樣,炸出來外酥裏糯,具體做法如下:
1、鍋中燒開水,把湯圓下鍋煮熟,湯圓浮起來就可以撈出來了。
2、鍋中燒熱油,把煮好的湯圓裹上一層面包糠,然後下鍋油炸,炸至金黃就可以撈出來了,控控油便可以食用。
3、如果是速凍湯圓的話,需先將速凍湯圓解凍。
4、然後將芝麻洗淨後放入一個盤子裏,放入湯圓滾一下沾上芝麻,用粗一些的針將湯圓紮上小孔。
5、把油鍋洗淨燒乾水氣後,加入適量菜油,並用大火將菜油燒至中熱。
6、再將沾上芝麻的湯圓放入鍋內,改爲小火慢慢炸,不然湯圓粘很容易炸焦。
7、最後炸到金黃色即可用漏勺撈出,瀝乾油,就好裝盤上桌。
根據元宵漂浮在水面上判斷煮熟。
煮元宵多長時間煮熟需要靈活掌握,如果是煮那些在冰箱中冷凍過的元宵,它煮的時間就比較長,大約要10-12分鐘才能煮熟,而且在水微微沸騰時,就要把速凍的元宵入鍋煮;如果是煮那些剛剛做好的新鮮元宵,它煮制的時間則比較短,一般開鍋以後大約煮5分鐘左右就能煮熟。
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