香椿頭有什麼營養價值 香椿的功效與作用

香椿頭就是香椿，是生活中常見的一種食物，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼香椿頭有什麼營養價值？香椿的功效與作用？

香椿頭有什麼營養價值

香椿頭又被稱作香椿、香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，味苦性平，每100g的香椿頭中含蛋白質9.8g、鈣143mg、維C 115mg以及維生素B、胡蘿蔔素、磷以及人體必需的鐵等微量元素，適量食用可以滿足每天人體所需要的微量元素，保證體內營養的平衡，對人體的健康具有好處。

香椿的功效與作用

健脾開胃

香椿是春季的一種時令蔬菜，其中含有一定的揮發性芳香族有機物，適量食用可以健脾開胃、增加食慾，生活中深受歡迎。

消炎止血

香椿具有一定的藥用價值，其中的一些營養成分可以幫助人體止血、消炎，對生活中的許多病原菌有良好的抑制作用，能幫助抑制肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，具有一定消炎止血的作用。

利尿解毒

香椿中含有一定的纖維素、維生素等成分物質，適量食用可以幫助人體消除體內的火氣，具有清熱利溼、利尿解毒之功效，對人體的健康具有好處，很多人喜歡吃。

香椿的發芽時間

香椿發芽時間一般集中在每年清明節前後這段時間，但由於每個地方的溫度、氣候不同，香椿具的發芽時間也不一樣，大部分會在清明節前開始發芽，然後穀雨後四月中旬即可採摘頂芽。

香椿一年一般可以採摘兩次，第二次是在穀雨之後的二十天左右，就可以進行第二次採摘。

香椿的做法

材料：香椿、雞蛋、食鹽、植物油。

做法：

1、先將香椿洗乾淨。

2、然後進行焯水，焯水後過涼水；瀝乾水分，切碎備用。

3、之後雞蛋打入碗中，雞蛋內加入鹽，充分攪打均勻。

4、將香椿碎加入蛋液內攪勻。

5、隨後鍋內入植物油燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中。

6、稍稍凝固，用鍋鏟劃散，翻炒數下，關火即可。