香椿芽炒雞蛋香椿芽用焯水嗎 香椿芽炒雞蛋的功效
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香椿芽炒雞蛋是香椿芽常見的一種吃法,很多人喜歡吃,深受人們的喜愛和歡迎,那麼香椿芽炒雞蛋香椿芽用焯水嗎?香椿芽炒雞蛋的功效?
需要焯水。
香椿芽炒雞蛋主要是由香椿芽和雞蛋製成的,其中香椿芽中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽物質,不進行焯水很難將其處理乾淨,進入人體之後容易加重人體腸胃負擔。
一般需要提前將香椿芽進行焯水,將其置於沸水中焯水2-3分鐘之後,拿出來過一篇冷水,切好再與雞蛋翻炒比較好。
1、中醫認爲,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。
2、香椿芽營養豐富,並具有食療作用,與雞蛋一起炒着吃,主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。
3、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分,有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。
4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能;雞蛋中含有大量的蛋白質、維生素等成分物質,兩者一起炒吃具有一定美容養顏等作用。
不能。
香椿炒雞蛋中,雞蛋通常是不隔夜吃的,隔夜的雞蛋容易滋生細菌以及微生物,對人體的健康造成威脅。
其次香椿中本身就含有一定的亞硝酸鹽,隔夜之後會導致其中的亞硝酸鹽含量更高,食用之後更容易對人體造成危害,所以香椿芽炒雞蛋是不建議隔夜吃的。
無毒。
香椿味苦性平,其中含有大量的維生素、纖維素等成分物質,適量食用具有一定補虛固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛等作用;而雞蛋味甘性平,其中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質,適量食用對人體的健康具有好處,這兩者食物之間並沒有相剋的地方,一起食用是沒有毒的,並不需要太擔心。
材料:嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油。
做法:
1、先將香椿芽洗淨,用開水燙一下。
2、再撈出放入冷水變涼,撈出過涼切末。
3、然後將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。
4、炒鍋注油燒至七成熱。
5、之後將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟。
6、最後淋上少許熟油,裝盤即可。
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