乾的蓮子要提前泡多久合適 幹蓮子泡了一夜還能吃嗎
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對於乾的蓮子來說,一般在用來烹飪之前都需要先經過泡發,那乾的蓮子要提前泡多久才比較合適呢?
至少三個小時左右。
幹蓮子的質地比較硬,且外面包裹着一層厚厚的角質層,在浸泡的時候水分很難進入到裏面,所以需要長時間的浸泡,一般建議可以至少提前三小時進行浸泡,直至幹蓮子中吸收足夠的水分,這樣煮出來的蓮子纔會軟糯可口。
但是在浸泡的時候需要注意環境中的溫度,如果環境溫度較高的話,那麼建議最好是將幹蓮子置於冰箱中冷藏泡發,以免滋生細菌而發生變質的情況。
視情況而定。
雖然說浸泡時間越長,煮出來的蓮子質地越軟糯,但是幹蓮子中含有較多的營養成分,在溫度較高時泡發過長時間的話很容易滋生細菌而出現變酸、發餿等變質的現象。
如果是在冬天環境溫度比較低的時候浸泡一夜的話,那麼一般是不會發生變質情況的,是可以繼續食用的;但如果是在夏天這種環境溫度比較高的條件下泡發的話,建議最好是將幹蓮子置於冰箱中浸泡一晚上。
可以。
因爲煮粥的時間一般都比較長,需要2-3個小時左右,如果來不及的話幹蓮子也可以不需要先經過泡發,直接與其它原料一起放入鍋中煮粥即可,但是這樣所需要的時間也比較長才能將幹蓮子煮爛。
有條件的話建議最好還是先將幹蓮子經過泡發,使其吸飽水分之後再用來煮粥,這樣煮出來的蓮子會更加軟糯、清香。
視情況而定。
幹蓮子是由新鮮的蓮子經過脫水加工後製作而成的,其質地比較乾燥,相對來說保質期還是比較長的,一般在保存得當的情況下可以放置2-3年左右的時間,因此對於放了兩年的幹蓮子來說,只要沒有變質的話是可以繼續吃的。
雖然說幹蓮子的保質期比較長,但隨着放置時間的延長,其中所含的營養成分也會發生一定的流失,而且其具體保質期的長短與環境溫度、溼度等也有很大的關係,建議買回來的幹蓮子最好是儘快吃完,會更好一些。
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