幹蓮子快速煮爛的方法 幹蓮子泡多久合適
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家裏有一些幹蓮子,打算將其煮來吃,但是煮了好久幹蓮子都沒有變軟,那麼幹蓮子快速煮爛的方法?幹蓮子泡多久合適?
提前進行浸泡。
幹蓮子由於水分已經被蒸發,比較堅硬,直接煮是很難將其煮爛的,要想將幹蓮子快速的煮爛,那麼最好的方法就是將幹蓮子提前用水侵泡,因爲侵泡過的幹蓮子表面會被泡發變軟,從而會使更快的被煮爛煮熟。
建議提前3-4小時侵泡備用。
幹蓮子主要是由蓮子曬乾製成的,其中的水分被大量的蒸發掉了,再次侵泡時需要一定的時間才能將其泡發好,爲了使幹蓮子很好的吸收泡發,一般建議將其提前3-4小時泡發,或者也可以提前一晚上侵泡備用,都是可以的。
建議用溫水侵泡最好。
侵泡蓮子的時候,一般是不建議使用熱水侵泡的,因爲熱水侵泡幹蓮子容易導致蓮子中營養成分流失,從而降低幹蓮子的營養價值,而用冷水侵泡又需要花費比較久的時間,才能將幹蓮子侵泡好,所以幹蓮子侵泡建議使用溫水侵泡最好。
建議去掉。
蓮子的殼一般是比較堅硬的,並且還具有一定的苦味,食用口感不是很好,其次蓮子殼的營養價值不高,沒有食用的必要,一般建議食用裏面的果肉即可,所以蓮子在食用的時候建議去殼最好。
主料:蓮子、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
做法:
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
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