做魚丸用什麼魚好 做魚丸用什麼澱粉最好
本文已影響1.44W人
本文已影響1.44W人
魚丸是生活中常見的一種食物,具有很高的營養價值和食用價值,非常受大衆歡迎和喜愛,那麼做魚丸用什麼魚好呢?
魚丸是一種以魚肉和澱粉爲主,再添加豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物,所以在選魚的時候,最好以肉多、無細刺、肉質緊實細膩、無異味的魚來製作,比如黃花魚、小帶魚、鮁魚、草魚、馬鮫魚、鰱魚、白魚、鱸魚等。
但在製作魚丸的時候,還是採取就地取材的方式,在市場上買一條肉多刺少的魚即可,因爲魚類大多都是高蛋白、低脂肪的肉類,肉質基本都是十分細嫩鮮美的,所出來的魚丸口感並不會有太大差別。
是澱粉即可。
魚丸使用澱粉,只是爲了增加魚肉之間的粘稠度,使做出來的魚肉更加緊實一些,但不管是什麼澱粉,都可以達到相同的效果,所以魚丸對用什麼澱粉,並沒有嚴格規定,有哪種用哪種就可以了。
甚至在沒有澱粉的情況下,也是可以製作魚丸的,只不過需要加入蛋清、和豬油代替,並且一定要將魚肉攪拌上勁纔可。
冰箱保存。
魚丸在做好後,是可以放在冰箱保存的,因爲冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖,延長食物的保存時間。
只不過魚丸要是在短期內食用的話,將其冷藏保存即可,如果打算長期保存,則建議放入冰箱冷凍,因爲冷凍相對於冷藏的溫度來說會更低,對細菌微生物的抑制作用會更強,魚丸也就能保存更長時間。
繼續烹飪食用。
做魚丸剩下的魚皮、魚骨中還是有豐富的營養成分,所以都是還可以繼續食用的,並且根據不同的烹飪方式,都具有十分不同的風味。
但魚皮可以用來爆炒、涼拌、油炸等,而魚骨通常是用來煲湯,因爲魚骨的骨質比較堅硬,是不能直接食用的,所以都是通過煲湯的方式,使魚骨中的有效成分溶出食用。
做魚丸用什麼魚好
怎麼用新鮮魚做醃魚 醃魚的做法大全
烏魚可以用來做酸菜魚嗎 烏魚酸菜魚的做法
炸小魚用麪粉還是澱粉 油炸小魚怎麼炸的酥脆
做魚凍用什麼材料 魚凍吃了對身體好嗎
孔雀開屏魚用什麼魚做好吃 孔雀開屏魚怎麼做好
紅燒魚用什麼魚 市場上哪種魚魚刺少
臘魚用什麼魚最好 臘魚吃了有什麼好處
炸魚用麪粉還是澱粉 炸魚怎麼炸又酥又黃
剁椒魚頭用什麼魚來做新鮮
什麼魚做紅燒魚好吃 做紅燒魚的訣竅
煎帶魚用麪粉還是澱粉 煎帶魚怎麼不粘鍋
炸帶魚怎麼炸外皮酥脆 炸帶魚用麪粉還是澱粉
烤魚用微波爐怎麼做 怎樣用平底鍋做出好吃的烤魚
帶魚300到500什麼意思 帶魚用麪粉還是澱粉
做魚丸用什麼魚最好
章魚丸子做法 這兩款很好吃
鹹魚用什麼魚醃製最好 醃鹹魚需要洗嗎
酸菜魚怎麼纔會酸 做酸菜魚用什麼魚好
湖南剁椒魚頭的做法 做剁椒魚頭用什麼魚