茄子放軟了還能吃嗎 茄子發綠能吃嗎
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發現冰箱裏還有兩根之前買了沒吃的茄子,拿出來後感覺茄子有些軟了,那麼這軟了的茄子還能不能吃呢?
沒有變質就能吃。
新鮮的茄子用手捏的話手感較爲生硬緊實,如果長時間放置的話,由於茄子本身會產生呼吸作用,導致手感發軟,因此如果茄子切開後沒有發現茄肉軟爛、特殊異味的話,那麼茄子還是可以吃的,只是口感沒有新鮮的茄子好吃,但若是茄子有變質變味的特徵,那麼茄子就不能繼續吃了,否則會對健康造成一定的影響。
1.將切開的茄子放到淡鹽水中浸泡15分鐘,然後鍋中倒水燒熱,水開後下茄子焯燙2分鐘左右。
2.把焯水後的茄子撈出,控幹水分,放入密封良好的保鮮碗或保鮮袋中,再把茄子放入冰箱冷藏室保存
3.冷藏室大的溫度調節控制在5度上下,注意不要放冷凍室,以免營養、口感有所下降。
2天左右。
茄子中含有一定的水分,切開後容易被細菌微生物侵襲,從而出現腐壞變質情況,如果將茄子放入冰箱保存的話,藉助冰箱冷藏室的低溫環境,能暫時抑制細菌繁殖速度,延長茄子的食用時間,不過茄子放冰箱也不宜放太久,一般最多隻能保存2天左右,繼續存放的話茄子的營養價值、口感都會大打折扣。
視情況而定。
茄子的品種中有一種叫做“真綠茄”,這種茄子是由遼寧省農業科學院育成的高產、優質、抗病和早熟茄子新品種,在採摘較晚的情況下,可出現淺綠色茄肉,這樣的綠色茄子是可以食用的。
但如果茄肉綠色較爲嚴重,可能就不是品種問題,而是茄子受黴菌侵襲導致,這樣的茄子含有大量黴菌毒素,食用後容易出現食物中毒症狀,因此發黴變綠的茄子就不要吃了。
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