藕粉沒衝成透明狀可以喝嗎 沖泡藕粉時需要注意什麼
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藕粉是一種很特別的澱粉,沖泡之後口感香糯,而且很粘稠,經常吃點藕粉可以有調理腸胃的作用,對於補氣血也有好處,藕粉沒衝成透明狀可以喝嗎?沖泡藕粉時需要注意什麼?
藕粉沒衝成透明狀可以喝。
藕粉是由蓮藕加工製成的澱粉食品,藕粉沖泡開之後呈透明粘稠的狀態,藕香味濃郁,如果沖泡是水溫不夠,藕粉很可能就沖泡不開,無法形成透明狀,這個時候的藕粉還是可以食用的,只是口感不怎麼好,吃起來顆粒感會比較強,可以將沒衝開藕粉倒入鍋中再加水熬煮一下進行補救,雖然注意熬煮之後的藕粉不會特別粘稠,起碼也算是進行了一次消毒,
藕粉不同於其他的沖泡製品,藕粉的沖泡需要先用涼水融化預調,後再用沸水沖泡開,如果水溫不夠,藕粉很難沖泡開,沒沖泡開的藕粉口感很差。
預調藕粉的水並不需要很多,一般藕粉多少水就是多少,預調化開後再用沸水衝開,沸水的量也要適量,多了藕粉很稀,少了藕粉很難攪開,最好是邊衝變攪開,變得粘稠時就可以停止加水。
1、藕粉有清熱養血、安神的功效,尤其晚上睡前喝一杯,對助眠有很好的幫助。
2、藕粉富含鉀、鈉、鋅、鐵等微量元素,這些微量元素可以幫助女性補氣養血,尤其是貧血的人,每天堅持喝一般藕粉,還可以有助於增強身體免疫力。
3、藕是涼性的,而加工出來的藕粉確實溫性的,所以食用藕粉不會造成身體寒涼,還有助於改善脾胃虛弱等症狀,經常喝還可延年益壽。
4、藕粉含一種單寧酸的物質,單寧酸有收縮血管和止血的功效,而且還有解毒的功效,人體食用之後對身體有很大的幫助。
藕粉富含鐵元素和一些還原糖,所以接觸空氣之後很容易氧化變色,一般由白色變成微微泛紅色,但是其他食物,如土豆、紅薯、葛根的澱粉就沒有這種變化,其他澱粉大都爲白色,如果見到有其他顏色,很有可能是加入了色素。
藕粉有獨特濃郁的藕香味,而其他澱粉沒有香味。
可以取一些藕粉放入手中,用手指揉擦,感受藕粉的質地,正常應該是光滑細膩無顆粒感的。
將少量沒沖泡的藕粉放入口中品嚐,正常藕粉接觸到唾液後應該會馬上融化,其他食物的澱粉則不會融化,而是結成坨。
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