月餅皮可以留第二天用嗎 月餅皮可以加水嗎
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中秋月圓,中秋節是一個闔家團聚的日子,在中秋節的時候有吃月餅的習俗,馬上就是中秋節了,今年想自己在家裏面準備一些月餅大家一起吃,請問月餅皮可以留第二天用嗎?下面一起來看看吧!
儘量當天用完,不要過夜保存。
月餅皮的材質是用麪粉製成的,月餅皮製好之後最好是在2-3個小時內使用完,最長不要超過4個小時,時間久了月餅皮會變得鬆弛,製作出來的月餅容易軟榻,不是很好成形,因此,月餅皮最好是現做現用,若是不能馬上用完或者是用剩下了,可以將月餅皮用保鮮袋裝好後放入冰箱冷藏保存,要用的時候再取出月餅皮,放在常溫下進行回溫後再繼續使用,不過這樣久放的月餅皮沒有現做的好,但是比常溫保存的話品質又會好很多。
一般不需要加水。
普通月餅是用油和的面,因此,不需要加水,在製作月餅的時候不加水還有一個好處,就是有效的延長月餅的食用期限,油脂本身就具有防腐的作用,加水的話反而會讓細菌滋生,因此,月餅皮一般是不需要加水的,吃月餅容易覺得油膩也是因爲油放得過多,覺得滋膩導致的。
一般不需要額外加水。
月餅餡裏面的餡料和包子餡料是一樣的,在製作包子的時候將內餡包在外皮裏面,在製作月餅的時候步驟和製作包子有些類似,也是將內餡包在餅皮裏面,在這個步驟中也不需要水的額外參與,而且,在製作月餅餡的時候會保留一些水分,因此月餅餡料裏面也不是乾的,還是會有一些水分的。
若是一些特殊情況下,也有月餅餡裏面加水的情況。
月餅烤制前可以適當的噴一些水。
烤制月餅前一般會在月餅周身噴一些水,這些水也是爲了防止月餅裂開,月餅在烤制的時候,由於周身溫度過高,餅皮不耐受就很容易出現裂開的情況,而水霧可以增加溼度,可以防止月餅皮裂開,烤月餅前在月餅周身噴一些水,月餅就不會開裂了。
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