陽澄湖大閘蟹公蟹好還是母蟹好 陽澄湖大閘蟹蒸多久最佳時間
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現在是吃大閘蟹的季節,這時候的大閘蟹口感鮮美,營養價值高,其中以陽澄湖的大閘蟹最出名,那陽澄湖大閘蟹公蟹好還是母蟹好?陽澄湖大閘蟹蒸多久最佳時間?
都可以,主要根據自身喜好進行選擇。
每年中秋節這段時間,都是吃陽澄湖大閘蟹的時機,這時候的大閘蟹基本已經成熟,肉質鮮美、營養價值高。
陽澄湖大閘蟹公蟹好還是母蟹好,主要根據自身喜好進行選擇,大閘蟹母蟹主要含有蟹黃,蟹黃口感顆粒感大,但肉質鮮美,類似於雞蛋黃,營養價值高;而大閘蟹公蟹主要含有蟹膏,蟹膏肉質細嫩,越吃越香。
喜歡吃大閘蟹蟹黃的需要吃母蟹,每年農曆九月份的時候是吃母蟹的最佳時機;喜歡吃蟹膏的需要吃公蟹,每年農曆十月份是吃公蟹的最佳實際,不要記錯了。
15-20分鐘左右的時間。
陽澄湖大閘蟹是大閘蟹品種中最好的,肉質鮮嫩,含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及鈣、鐵等成分物質,對於一般大小的大閘蟹,蒸15-20分鐘左右就可以熟,時間不宜過長,避免導致大閘蟹口感變老。
但對於大一些的來說,蒸的時間會長一些,分鐘很難將其蒸熟,需要25-30分鐘左右,具體可以根據蟹殼是否變紅爲標準。
澄陽湖大閘蟹雖說一年四季都有,但不是什麼時候都好吃,需要在每年9-11月份的時候,纔是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時機。
挑選澄陽湖大閘蟹還需要看蟹殼,一般新鮮的大閘蟹,背部有光澤,大多是墨綠色的,否則就是品質相對較差的。
挑選陽澄湖大閘蟹還需要看肚臍,一般建議挑選肚臍凸出來的,這樣的大閘蟹肉質飽滿;而凹進去的則是比較瘦弱的。
挑選陽澄湖大閘蟹都是,看蟹足也是很重要的,一般建議挑選蟹足結實,並且毛多的;否則則說明大閘蟹不夠好。
挑選陽澄湖大閘蟹都是還可以看大閘蟹活力,可以將大閘蟹反過來,能馬上翻回來的大閘蟹,說明是比較好的,否則說明不新鮮,不建議挑選。
買回家的陽澄湖大閘蟹,建議儘早吃完,要是吃不完,可以用以下方法進行保存:
首先先將陽澄湖大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好,定時噴水,保證環境溼度,溫度保持在在15-25℃之間,這種環境下陽澄湖大閘蟹可以存活3-5天。
其次也可以將陽澄湖大閘蟹直接放在浴缸中活養,在浴缸內放1~3cm厚的水,不沒過大閘蟹,保證足夠的溼度,之後定時投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作爲其食物,這樣能養5-8天左右。
也可以將陽澄湖大閘蟹置於冰箱冷藏,但是要注意不要存放時間太長,活的建議保存2-3天即可;死的建議在6-8小時內吃完。
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