大閘蟹與毛蟹的區別在什麼地方 大閘蟹幾月份最肥美
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今天去市場買螃蟹,發現裏面有大閘蟹和毛蟹,不知道兩者的區別在哪,那大閘蟹與毛蟹的區別在什麼地方?大閘蟹幾月份最肥美?
大閘蟹和毛蟹雖然都是河蟹中的一種,但兩者形狀是不一樣的,大閘蟹背部是青的,肚皮是白色,體型比較壯,蒸熟後顏色呈現出均勻的紅色;而毛蟹全身除了蟹腳外、腹部是青灰色的之前,腹部是灰白色的,背甲起伏比較大,但左右是對稱的。
相對於大閘蟹來說,毛蟹的重量一般比較小,毛蟹個頭大小在100克以內,主要集中在6-7月份的時候吃;而大閘蟹主要集中在9-10月份的時候進行食用,個頭比較大,在200-300克左右。
大閘蟹口感甘甜多汁,蟹肉細嫩,其中蟹黃和蟹膏口感是不一樣的,是河蟹中比較受歡迎的品種,相對於毛蟹來說,大閘蟹的口感會更加好一些,比葡萄的毛蟹口感鮮美。
大閘蟹由於個頭以及口感相對於毛蟹來說都會好一些,因此大閘蟹價格也會比大閘蟹貴一些,並且生活中喜歡吃大閘蟹的人也會多一些。
每年農曆9-10月份是吃大閘蟹最佳時期。
大閘蟹又被稱爲中華絨螯蟹,味甘鹹性寒,其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質,一般每年9月份的時候大閘蟹會開湖,這時候的大閘蟹肉質飽滿,營養價值高。
但大閘蟹分爲公蟹和母蟹,而公蟹和母蟹食用的時間是不一樣的,母蟹是每年農曆9月份的時候最好吃,而公蟹是農曆每年10月份的時候最好吃,喜歡吃公蟹或者母蟹的,一定不要錯過其最佳食用時間。
大閘蟹雖然好吃,但畢竟其性質寒涼,食用的時候不宜過量,一般建議每天吃1-2只就可以了。
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