活螃蟹放冰箱保鮮可以放幾天 活螃蟹急凍了可以放多久
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今天買了一些活螃蟹,由於時間原因不能及時將其吃完,需要保存幾天,聽說可以將螃蟹置於冰箱冷藏,那活螃蟹放冰箱保鮮可以放幾天?活螃蟹急凍了可以放多久?
三天左右。
活螃蟹在不能及時吃完的情況下,建議置於冰箱冷藏保存,可以將幫助綁起來,然後找溼毛巾包住,再存放與冰箱冷藏,這樣可以將其保存三天左右,吃的是可以先挑選不新鮮的進行食用,新鮮的後面再吃。
活螃蟹不要放冰箱冷凍,因爲冰箱冷凍室溫度比較低,這樣很容易導致螃蟹被凍死,降低其營養價值。
具體如下:
螃蟹不建議放冰箱冷凍室保存,主要是因爲冰箱冷凍室溫度低,會將螃蟹凍死,但短時間內急凍是可以的,一般將活螃蟹置於冰箱急凍,可以放1-2小時左右。
通常急凍過後的螃蟹,建議拿出冰箱馬上吃完比較好,因爲冷凍過的螃蟹,新鮮度肯定會下降,不及時將其吃完會導致螃蟹發生變質,滋生細菌以及微生物,食用後會加重人體腸胃負擔。
常溫暫養法
買的新鮮活螃蟹,如果想將其保存的更好一些,那麼可以使用常溫暫養法保存,具體做法就是準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中,不要層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高便於保溼,切忌把螃蟹全部埋住;記住桶/盆無須加蓋;之後定時投餵食物以及更換水,可以把螃蟹養活較長的時間;吃的時候可以先把活力不足的螃蟹吃掉,留下新鮮的,這種方法至少可以保存一週左右。
可以根據以下方法進行挑選:
新鮮螃蟹外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔;不新鮮的螃蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
挑選螃蟹的時候可以用手去觸摸其眼部,快速縮入眼窩裏根本摸不着的最鮮,反之則是不新鮮的螃蟹。
螃蟹有1對鉗(大螯)、8只腳(爪子),挑選的時候不能少,因爲這樣的螃蟹可能滋生了性以及微生物,口感也比較差。
挑選螃蟹的時候需要看活力,可以將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,迅速用螯足彈轉翻回的,活力強;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
挑選螃蟹肯定要選擇肥大飽滿的,在商家的允許下,可以先把螃蟹的肚臍打開,如果是黃色的,那麼說明螃蟹的蟹黃多;如果呈現白色,就說明螃蟹不是很肥。
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