大閘蟹的蟹黃是稀的是不是沒熟 大閘蟹沒熟吃了會怎樣
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最近的大閘蟹十分肥美,特意買了一些回來,但是做好的大閘蟹打開後,蟹黃是稀的,請問大閘蟹的蟹黃是稀的是不是沒熟啊?
是的。
正常情況下,大閘蟹熟了後,蟹黃應是呈塊狀或者黃粉狀的,因此蟹黃如果還是稀的話,一般都考慮沒熟,建議將其繼續加熱一段時間再吃。
大閘蟹一般需要加熱20-30分鐘左右纔會完全變熟,但具體的時間與大閘蟹的大小相關,因此在遇到比較大的蟹時,最好多蒸一會兒,避免沒有熟的情況出現。
大閘蟹中含有大量的細菌微生物,如果沒有完全加熟就食用的話,很有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒症狀。
未成熟的蟹類中,含有較多的組胺,而這種物質對人體有致敏作用,因此一些體質敏感的人羣食用了,很有可能會引起皮膚髮癢、紅腫、丘疹、呼吸苦難等過敏反應。
由於每個人的身體狀況不同,因此沒熟的螃蟹吃了,是否會有反應,是否引起哪些反應,都是完全因人而異的。
能過夜吃。
大閘蟹的營養豐富,肉質細嫩,味道鮮美,是很容易引起變質的,但只要採取科學的保存方法,是可以延長保存時間,避免變質的,因此大閘蟹過夜的話,最好將其放入冰箱。
因爲冰箱的低溫,可以抑制細菌微生物和各種酶的繁殖能力,使食物的保質期和新鮮度都延長,所以大閘蟹在熟了後,只要及時放入冰箱保存,在過夜後一般都可以繼續食用。
2-3天左右。
雖然說冰箱的低溫可以延長保存時間,但並沒有殺菌消毒作用,而且大閘蟹是一種極易滋生細菌微生物的食物,因此在冰箱裏面一般只能放2-3天左右,要不然就有可能會出現變味、變質現象。
而且大閘蟹吃的就是一個鮮,放的時間長了,味道口感及營養價值都會大大下降,因此大閘蟹在熟了後,還是儘快食用爲好。
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