玉米胡蘿蔔排骨湯可以放紅棗嗎 紅棗生吃好還是熟吃好
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現在氣溫逐漸降低,適宜喝些滋補的湯來養生,就買了些玉米胡蘿蔔排骨來燉湯,但家裏平時還囤了些紅棗,不知道還可不可以放些紅棗一起煲湯呢?會彼此有影響嗎?
可以放紅棗。
紅棗不僅是食材,還是一種很好的藥材,其味甘甜、性溫,具有補益氣血、安神養血的作用,臨牀上常用紅棗治療因血虛而引起的失眠症及脾胃虛寒等病症,將其放入玉米胡蘿蔔排骨湯中在味道上可以增添紅棗的甜味,對其本身鮮甜的味道並不影響,同時還能增強服用功效,可以補脾腎、益氣血、安心神,尤其適宜胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、心悸怔忡的人羣食用。
根據個人情況決定。
1、紅棗營養豐富,生吃營養物質能夠比較完整的得到保留,對身體健康有較多的好處,尤其是紅棗當中的維生素物質,高溫加熱後流失較多,但生吃棗是比較難消化的,對腸胃功能比較弱的人來說,生吃棗很容易造成腹瀉,這樣反而會對身體產生傷害。
2、腸胃不好的人更加適合熟吃紅棗,雖然營養會流失一些,但更有利於消化和吸收,還是能起到補中益氣、健脾養胃、養血安神等作用。
根據自身需求放爲好。
玉米胡蘿蔔排骨湯放的藥材一般是藥食同源性的,但不可隨意亂放,最好是在中醫的指導下放入,不過平時煲湯放中藥也並沒有嚴格的藥物禁忌,建議根據自身需求選擇,如:需要補血可以放當歸、紅棗、熟地、桂圓等;需要補氣可以放黃芪、黨蔘、人蔘等;需要健脾可以放山藥、薏米、芡實等;需要補腎可以放黑豆、枸杞等。
但要注意放的量不可過多,否則藥材的味道反而掩蓋了玉米胡蘿蔔排骨湯的鮮味,而且藥物過量還可能引發一些副作用,對健康不利。
性平。
玉米、胡蘿蔔、排骨都屬於性平的食材,三者搭配仍然是性平的,既不涼也不熱,適量喝不會上火,還有助於溫補身體,對於脾胃虛寒的人來說非常適宜,不過若是在玉米胡蘿蔔排骨湯裏還加了其他的配料,像是桂圓的話是性溫的,則相對偏溫性一些,同理,加了一些寒性的藥材則要偏寒涼。
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