發好的海蔘可以冷凍多久 海蔘泡發多長時間最好
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海蔘是一種名貴的食材,營養保健價值很高,特意買了一些回來吃,但是泡發泡多了,打算冷凍起來,請問發好的海蔘可以冷凍多久啊?
1個月左右。
冰箱冷凍室的溫度一般在零下18度以上,能引起食物變質的細菌微生物和各種酶的活性極低,可以有效延長食物的保存時間,因此發好的海蔘冷凍可以保存的時間較長,一般有1個月左右的時間甚至更長。
但需注意的是,已經泡發好的海蔘,營養物質比較容易流失,因此海蔘的營養價值和食用口感都會隨着冷凍時間延長而逐漸降低,還是儘快食用爲好。
2-3天左右。
海蔘在經過乾燥脫水處理後,質地會變的十分乾燥堅硬,吸水性不強,很難泡發,因此海蔘泡發一般需要2-3天左右的時間。
但具體泡多長時間,還與海蔘大小、乾燥程度及水溫相關,因此在中間換水的時候,要注意觀察海蔘狀態,一般達到泡發之前10倍大左右的時候,就說明已經泡發好了。
不建議。
凍着的海蔘在解凍後,一般都需要經過烹飪加熟後才能食用,要不然很容易對腸胃造成刺激,引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀,因此即便是可即食的海蔘,在經過冷凍過後也建議加熱一下再食用。
但需注意的是,海蔘遇到油、陽光、化學物質就會加速自溶,因此海蔘加熱建議直接清蒸、水煮,要麼做成涼拌菜或者粥吃。
海蔘含有的活性物質皁苷,與口舌接觸後,很容易導致口舌出現發麻、發澀等情況,但在一般情況下,這種物質經過白醋浸泡或者水煮就可以去除,因此除了一些過於敏感的人,是不會出現發麻情況的,不需過於擔心。
但如果出現了口舌發麻的話,及時停止食用,通過喝水、喝飲料等方式就可以緩解了,但如果同時伴有皮膚髮癢、紅腫、起丘疹等反應的話,則說明患者對其過敏,需及時在醫生的指導下抗過敏治療。
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