10年前的幹木耳還能吃嗎 如何判斷幹木耳變質了
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幹木耳是生活中常見的一種食物,其口感鮮美,營養豐富,在生活中比較受歡迎,那10年前的幹木耳還能吃嗎?一起看看吧!
不能。
幹木耳是常見的一種菌類,主要是由新鮮的木耳曬乾製成的,其中含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、氨基酸以及多種礦物質成分,乾製的木耳也是具有一定保質期的,一般在18個月左右,過了保質期之後的幹木耳,很可能已經滋生了細菌以及微生物,食用後容易加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀發生,及時是沒有變質,其口感以及營養也大大降低了,不建議再吃,因此10年前的幹木耳是不能再吃的。
不能。
正常情況下幹木耳並不會有刺鼻的醋酸味,幹木耳是由新鮮木耳製成的,具有木耳的清香氣味,並且氣味比較淡。
要是家裏的幹木耳有濃烈的醋酸味,並且還比較刺鼻,基本可以判斷這樣的幹木耳是劣質品,其中含有化學物質,或者是已經變質了,食用後容易刺激人體腸胃,對人體健康造成威脅,是不可以再吃的。
有以下方法判斷木耳是否變質:
判斷幹木耳是否變質,可以通過聞氣味進行辨別,要是具有黴味或者其他異味,避免就不建議再吃。
也可以從幹木耳的外形判斷其是否變質,質量好的幹木耳質地乾燥,個頭比較均勻,而劣質的幹木耳可能會出現發軟或者是粘手的症狀。
好的幹木耳顏色是灰色或者褐色的,變質後的幹木耳由於滋生了細菌以及微生物,其顏色是黑色或者黑黃色的,表面具有黴斑。
幹木耳泡發的方法比較多,可以用熱水也可以用冷水,一般建議用冷水,熱水容易導致其營養價值流失。
將幹木耳準備好後,置於一個盆中或者大碗中,然後往其中加適量清水,浸泡3-4小時待其發軟,最後將其清洗乾淨即可。
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