冬天雞蛋可以保存多久 冬天雞蛋會不會凍壞
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雞蛋營養豐富,食用價值很高,而且易保存,就趁搞活動的時候買了很多回來,但是冬天雞蛋可以保存多久呢?
根據溫度看。
雖然說冬天的溫度較低,細菌微生物和各種酶的活躍度不高,但由於冬天各個地區、各個時間的溫度並不統一,因此放在室內常溫下,一般只能保存15天左右。
當然氣溫在5度以下,或者直接放入了5度以下的冰箱中冷藏的話,那麼可以保存30-40天左右的時間,因爲雞蛋在穩定的低溫環境中,更不易產生有害物質,所以能保存的時間就會更長。
雞蛋放在溫度過低的環境下,會很容易凍壞,因爲雞蛋的蛋白質在低溫環境下會凝固,蛋黃也會變的堅硬不散,嚴重時就會導致蛋殼開裂,從而受到細菌微生物污染,出現變質現象。而人體食用變質的食物,不僅沒有什麼營養價值,還有可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,因此冬天雞蛋最好不要放在零度以下的環境中。
沒凍裂就可以吃。
雖然說雞蛋凍起來了,很容易出現發壞現象,但雞蛋只要沒有凍裂,一般都是可以吃的,因爲蛋殼對蛋內容物具有保護作用,可以有效隔絕細菌微生物及其他有物質與之接觸,防止雞蛋出現變味變質等現象。
只不過需注意的是,經過冷凍了的雞蛋,其蛋白質會發生變性,所以營養價值和食用口感可能會發生一些變化,因此冷凍後沒壞的雞蛋,最好經烹炒、燉湯等方式食用。
直接打開。
正常的雞蛋,蛋清十分清澈,與蛋黃不相混合,而且沒有任何異味,所以想要判斷雞蛋是否壞了,可以直接將雞蛋敲開,如果蛋黃散了,並且和蛋清混在一起,或者有酸臭、腐臭等任何異味,都說明雞蛋已經變質了,不能食用。
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