甘蔗上邊好吃還是下邊好吃 甘蔗是不是越粗越甜
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甘蔗味道好,糖分高,水分足,深受男女老少的喜愛,但買甘蔗挑選也是有技巧的,想要挑到味道甜好吃的甘蔗,得學會以下幾招,尤其是選擇甘蔗的下面部分,至關重要。
下邊好吃。
甘蔗食用部位爲莖稈,依靠甘蔗葉的光合作用和呼吸作用,根吸收的水分和礦物質才得以不停地向莖的尾部、葉運輸,而多餘的有機物不停地往下運輸,所以甘蔗的下部有機物越積越多,其中糖分的集聚就是依靠有機物來實現,因此甘蔗的下邊比上邊要甜,也就是說是越靠近底部的甘蔗部分就越甜。
不是。
買甘蔗時並不是說那種越粗的甘蔗就越甜,也不是越細越好,而是要選擇那種粗細適中的甘蔗,因爲一般體型太粗的甘蔗很有可能是空心蟲蛀的,起來沒那麼甜;而太細的甘蔗裏面的果肉很少,汁水也比較少,所以大家下次挑甘蔗時,最好選擇粗細均等的甘蔗更好吃。
甘蔗越粗,說明越成熟,發生生理性脫水後容易空心,水分不足,並不好吃。而細甘蔗成熟度低,沒有積累足夠的糖分,味道不甜,因此不粗不細的甘蔗纔是最好的,剛好能用虎口掐住,直徑4釐米左右。另外優質的甘蔗上下一樣粗細,筆直不彎曲,而長彎了的甘蔗一般不好吃。
和葡萄、藍莓等水果一樣,甘蔗的表皮如果有白霜,說明甘蔗越新鮮,富含水分,汁水多,味道甜,如果表皮粗糙,有黑斑,基本上都不好吃;如果表皮顏色暗淡,沒有光澤,這種甘蔗一般都是不新鮮的,由於保存時間長,失去了水分,有些甚至腐壞了,有黴味或酸味,不能買。
關節少且每一節都一樣長,這種甘蔗是最好的,汁多味甜。如果關節又多又短,說明甘蔗不好吃,一般汁水和營養都不夠;如果甘蔗發生了彎曲,一般不是蟲蛀了,就是有病變。
注意
如果是削了皮的甘蔗,那麼新鮮優質的甘蔗,肉都是淡黃色的,說明含的蔗汁很多;如果顏色異常,發紅、發黑,那一定是壞掉了不能買。
甘蔗含有大量的纖維素,且十分粗糙,人的口腔黏膜十分脆弱,在大量咀嚼甘蔗時,其中的粗纖維會容易劃傷口腔,而口腔中的細菌感染創口時可能會導致出現口腔潰瘍。
在咀嚼甘蔗時,其中的粗纖維很容易蜇傷舌頭上嬌嫩的組織,另外,甘蔗中含有大量的糖類物質,它會與舌頭上的唾液發生反應,將糖分轉化爲麥芽糖,當攝入糖分過多時,就容易刺激舌頭上的組織,導致舌頭起泡。
甘蔗是一種含糖量很高的食物,食用過多甘蔗時,其中的糖分會在口腔內滯留,引起大量的細菌滋生,侵害牙齒,從而可能會誘發或加重齲齒症狀,所以爲了避免這種情況,建議在食用甘蔗後及時漱口。
甘蔗含有豐富的糖分,人體食用過多甘蔗的話,會導致糖分無法完全分解消耗,就會以脂肪的形式堆積在體內,長期下來,就容易導致人長胖。
吃多任何食物都會加重腸胃負擔,甘蔗也不例外,而且甘蔗還是寒性食物,多吃會刺激腸胃出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
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