冬瓜皮能吃嗎
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冬瓜的皮含有很高的營養價值和藥用價值,但很少有人知道這一點,吃冬瓜的時候都是把皮直接去掉。那麼,冬瓜的皮能吃嗎?
冬瓜皮是可以吃的,而且它的養生效果很好,營養價值也更豐富。多種揮發性成分、膽固醇衍生物、三萜類化合物它都含有,而且胡蘿蔔素、維生素B1、煙酸、維生素C、等礦物質和微量元素也被它包含其中。
而人們在日常生活中,經常將冬瓜皮扔掉是覺得冬瓜皮很髒。而且冬瓜皮上有絨毛,如果沒有清理乾淨的話,容易導致皮膚過敏,喉嚨不適和咳嗽。
冬瓜皮味甘,藥性比較平和,可以有效地消除水腫。因爲冬瓜皮中含鉀量明顯比含鈉量高,是高鉀低鈉型,從而能有效地消除浮腫。
如果是要治療體虛浮腫,可以把冬瓜皮、赤小豆、適量的紅糖煮到很爛,吃豆喝湯就可以。
冬瓜皮還可以用於糖尿病的治療,糖尿病患者的三多(飲多、食多、尿多)症狀可以通過堅持喝冬瓜皮湯3-6個月得到改善。
冬瓜皮性涼,具有很好的清熱解暑的功效。如果是要治療夏天的暑熱口渴,小便短赤,可以用等量的冬瓜皮、西瓜皮煎水代替喝;如果是治療暑溼證,可以同生薏苡仁、滑石、扁豆花等一同服用。
如果是痰熱內阻咳嗽,可以和清熱化痰藥一起使用。
材料:鯽魚500克,冬瓜皮30克,豬苓30克,姜5克,鹽5克,味精2克。
做法:首先清洗乾淨豬苓、冬瓜皮、生薑;然後活殺鯽魚,去其內臟、鱗和腮,將它清洗乾淨;最後把所有的食材全部放入鍋中,倒入一定量的清水,武火煮至沸騰,然後再用文火煮上三個小時,最後再調下味就可以了。
材料:取冬瓜皮200克,西瓜皮200克和黃瓜皮200克。
做法:首先把冬瓜皮的絨毛硬質外皮刮掉,西瓜皮的蠟質外皮去掉,然後與黃瓜皮放在一起,將水燒開後在鍋中焯一下,等冷掉後把它們切成條狀,再放入一定量的鹽和味精就可以了。
材料:豬肉(瘦)100克,冬瓜皮80克,蠶豆60克,鹽3克。
做法:首先將冬瓜皮,蠶豆和豬瘦肉洗乾淨,把豬瘦肉切件,然後把所有食材一起放到鍋中,倒入一定量的清水,武火煮至沸騰後,文火煮一個小時,最後再調下味就好了。
因爲冬瓜皮性寒,所以那些經常胃痛,脾胃虛寒和便溏的人不太適合食用,否則容易隱引起腹瀉或者消化道炎症。而且女子月經期間和寒性痛經的人也要避免食用冬瓜皮,因爲冬瓜皮是涼性食物,最容易體寒,因寒主收引和凝滯,很有可能會出現痛經甚至是月經推遲的情況,所以女子在月經期間最好吃些溫熱的食物。
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