胡麻油發苦是怎麼回事
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柴米油鹽醬醋茶,油是廚房用品的靠前物,要想烹飪好一桌美味佳餚,那一定要用好油,不少人在吃膩了常規油脂後,選擇食用胡麻油,也有反映說胡麻油炒菜發苦的。
有苦味也是很正常,一般純胡麻油纔有苦味。原因在於胡麻籽中含有很高的黃酮化合物,這些營養成分活性高,味道偏苦,這也是它的一種特性。
胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性,味道微苦屬正常現象,對人體不僅沒有害處。還具有很好的清火降血脂,充分體現出胡麻油的純度高、純天然、營養全的特點。
1、延緩衰老:麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E,它具有促進細胞的分裂,延緩其衰老過程的功能。
2、保護心腦血管:麻油中含有40%的亞油酸棕櫚酸,易被人體吸收,對軟化心、腦血管有較好的效果。
3、潤腸通便:對大便乾燥者和老年習慣性便祕患者,只要早晚空腹喝一口麻油,會有意想不到的療效。
4、減輕咳嗽:患有肺氣腫、支氣管炎的人,睡前和起牀後喝一口麻油,咳嗽能明顯的減輕。
5、減輕油煙的毒害:麻油具有遏止尼古丁吸收的作用,並可保護消化道黏膜。
6、保護嗓子:麻油可增強聲帶的彈性,使聲門張合有力,對聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復作用。
日常飲食可以多樣化一些,除了常規的茶油、菜籽油外也可以試試用胡麻油炒菜,烹飪食材,均衡的爲身體補充營養。
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