皮蛋的功效與作用禁忌 皮蛋的營養價值及食用禁忌
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皮蛋又稱松花蛋、變蛋,是我國特有的風味獨特的食物,皮蛋曾被評選爲最噁心的食物之首,但是吃過皮蛋的人都知道其味道鮮美,用來做湯、拌菜都是一絕,還有不少養生功效。下面我們就來具體瞭解一下皮蛋的功效與作用禁忌。
皮蛋的功效與作用
1.增進食慾
皮蛋中的礦物質含量比鴨蛋高很多,脂肪的含量以及總熱量都有所下降;皮蛋可以刺激消化器官,增進人的食慾。
2.清涼降火
皮蛋中含有很多種類的礦物質,而且皮蛋本身性涼,有清熱去火、滋陰潤燥的作用,可以用來幫助緩解身體上火引起的腹瀉、咽喉腫痛、牙疼等。皮蛋非常適合在天氣炎熱的時候食用,在夏季來一碟簡單的涼拌皮蛋,既美味又解暑。
3.潤喉解酒
皮蛋經過加工後具有潤喉醒酒的作用,在食用皮蛋的時候,可以加點醋,就能起到幫助醒酒的作用,因爲醋中含有的有機酸加上有解酒作用的皮蛋,會和酒精中的乙醇發生作用,從而降低乙醇的濃度,來幫助醒酒解酒。
皮蛋的禁忌
1.松花蛋是一種含鉛量特別高的食品,生活中那些處於發育期的青少年和兒童都禁止吃松花蛋,不然它含有的微量元素鉛會在這些兒童體內沉積,時間長了以後會影響他們的骨骼和牙齒髮育,而且會影響智力發育,對他們的身體健康與身心健康都十分不利。
2.因爲皮蛋是用石灰等強鹼物質做的,所以我們一定不能太過量食用,一天吃1-2個就足夠了,另外在吃皮蛋的時候,一定要注意,如果是有壞的跡象了,那麼一定就不要吃了,另外皮蛋還不宜與甲魚、李子、紅糖一起食用,這樣很可能會引起食物中毒。如果出現中毒情況一定要及時去醫院治療。
3.松花蛋雖好,卻禁止讓孕婦食用,孕婦在懷孕期間吃松花蛋會吸收過多的微量元素鉛這種物質,不能及時代謝出體外就會造成鉛中毒,容易誘發流產或早產,而且會讓胎兒畸形率增加。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了皮蛋的功效與作用禁忌,希望今天分享的內容能夠幫助到大家。
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