清蒸螃蟹要蒸幾分鐘纔可以熟 清蒸螃蟹的做法
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清蒸螃蟹,滬菜。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。那麼清蒸螃蟹要蒸幾分鐘纔可以熟呢?下面就爲大家介紹。
清蒸螃蟹要蒸幾分鐘纔可以熟
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分,天寒的話需要等水開鍋後再計時:
1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟;
2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟;
3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
清蒸螃蟹的做法
把準備好的新鮮螃蟹毛刷認真刷洗,然後再用清水沖洗乾淨,直接把它放入到蒸鍋的蒸汽上下面放,蓋好鍋蓋,這時最好在鍋蓋上壓一個重物,不然裏面的螃蟹在預熱後會跑出來,用大火燒開後繼續用大火蒸5分鐘,然後再用中火蒸10分鐘左右,吃鍋中的螃蟹就能蒸熟,取出後裝在盤子中,可以上桌食用,食用時醮食料汁滋味特別好。
螃蟹蒸熟後怎麼保存
一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),而且存放到冰箱之前要用保鮮膜包起來,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
最後,不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,一般來講,存放超過5天的大閘蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜現做現吃,不要存放。
以上就是爲大家介紹的清蒸螃蟹要蒸幾分鐘纔可以熟相關知識,此外還介紹了清蒸螃蟹的做法及螃蟹蒸熟後怎麼保存,希望可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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