冬天早上喝什麼湯最好
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冬天到了,氣溫變得很低,早上起牀的時候懶洋洋的,要是早起可以來上一碗香噴噴的湯汁就好了,如果自己熬的話,冬天早上喝什麼湯呢?
材料:鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、花雕酒、鹽。
製作方法:1,鯽魚洗淨後瀝乾,並用廚房紙巾擦乾表面水分。蘿蔔去皮切條;蔥打結;薑切片。
2,鍋內熱油,爆香幾片薑片,加入鯽魚煎透,煎至兩面的魚肉變色。鍋內加入足量的水(冷水、開水均可),加入蔥和姜,大火煮開,加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散。
3、撇去浮沫後轉中火,保持一定的沸騰,加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。加入蘿蔔條,繼續煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可。
食用功效:健脾益胃,消食化滯,明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用,適合秋冬季節食用。
材料:當歸30克(宜用頭或身),生薑15克,北芪15克,鮮羊肉250克。
製作方法:先將當歸洗淨,隔水蒸軟,切成薄片。生薑切成薄片,鮮羊肉洗淨切小塊。將上述四物同放入燉盅內,隔水燉1個半小時,然後調味飲湯食肉。
食用功效:這款湯中當歸有兩個搭檔,生薑能溫中散寒,發汗解表;羊肉則性質溫熱,溫中補虛。三者配合起來,可溫中補血、祛寒止痛,特別適合陽虛體質者(臉色萎黃、畏寒怕冷、小便清長、白帶清稀且量多)飲用。但對火大的人、溼氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者並不適合。
材料:小排400克,山藥150克,枸杞10克,胡蘿蔔30克,生薑3片,豬骨湯1塊,3碗水(約750毫升)。
製作方法:1.排骨洗淨,放入沸水中焯去血沫,山藥、胡蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊。
2.鍋內倒3碗清水,加入薑片,待水煮開之後,將豬骨湯放進鍋中,攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞,待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。
食用功效:黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手,黃豆還含有豐富的鐵質,能讓你青春常駐。
材料:鮮白茅根200克,雪梨2個,豬肺1副,陳皮5克。
製作方法:1、豬肺洗淨切塊,放入沸水中氽燙去血水,撈起沖洗乾淨。雪梨去皮和核,切成大塊;白茅根洗淨,切成小段;陳皮用水浸軟,颳去白瓢。
2、瓦煲內注入適量清水,放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。
食用功效:中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效,茅根雪梨豬肺湯對於秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、脣舌乾燥等有食療的作用。
冬天到了,氣溫變得很低,早上起牀的時候懶洋洋的,要是早起可以來上一碗香噴噴的湯汁就好了,如果自己熬的話,冬天早上喝什麼湯呢?
材料:烏骨雞一隻(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生薑、料酒、鹽少許。
製作方法:1、烏骨雞洗淨切塊,放在盆裏,加入鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨,加入。
2、加入適量清水,放入鍋內,大蒸至水開,再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內的水,不要把水蒸乾了)。
食用功效:香菇烏雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和烏雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。
材料:海蔘25克,枸杞子25克,鴿蛋150克、鹽、蔥、姜、料酒適量。
製作方法:將海蔘切成條狀,把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒後,加入適量水,把海蔘放入鍋內,水開後,加入調料,鴿蛋,用大火煮20分鐘後放入枸杞子,改爲小火燉10分鐘左右即可食用。
食用功效:補肝腎,益精氣,豐肌膚。
材料:大棗50克,龍眼乾30克,黨蔘15克,紅糖適量。
製作方法:將大棗、龍眼乾洗淨;黨蔘用乾淨紗布包好,備用。砂鍋內加水適量,放入大棗、龍眼乾、黨蔘袋,大火燒開,改用文火煮40-50分鐘,揀出黨蔘袋,調入紅糖即可。
食用功效:大棗有補中益氣、健脾養胃、養血壯神、悅顏色等功效;龍眼有補心健脾、養血安神、補精益智、強健身體等功效;黨蔘有補中益氣、健脾養血等功效。合而爲湯,可補氣養血,豐胸潤膚悅色。
材料:羊腩肉750克白蘿蔔一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉。
製作方法:1、將羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲。
2、坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
食用功效:蘿蔔可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿蔔羊肉湯,有溫補脾胃、健脾消積功效。
冬天到了,氣溫變得很低,早上起牀的時候懶洋洋的,要是早起可以來上一碗香噴噴的湯汁就好了,如果自己熬的話,冬天早上喝什麼湯呢?
材料:紅花生衣30克、紅棗20克、豬瘦肉100克、生薑2片。
製作方法:紅棗去核;豬瘦肉洗淨,切塊。一起與紅花生衣、姜下瓦煲,加清水1000毫升(約4碗量),武火滾沸後改文火煲1小時,下鹽便可。爲1日分2次進飲。
食用功效:中醫認爲紅皮花生衣有很高的補益功效,它性平味淡,有益血補血之功。紅棗食藥兼之,能益氣補血、健脾和胃、潤心肺、緩陰血、生津液、悅顏色、通九竅。助十二經。合而煲豬瘦肉,有健脾養血、補血益氣之功。能輔助治療老年性貧血,症見頭暈、健忘、失眠。
材料:黑豆50克,排骨200克。
製作方法:黑豆最好提前用清水泡一夜;排骨洗淨切塊;涼水將排骨下鍋,大火煮開;開鍋後,用大火煮30分鐘左右,撇淨浮沫;加入黑豆,再煲2小時左右,最後加鹽調味。
食用功效:黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭髮有一定的滋養效果。
材料:豬腰150克,杜仲8克,肉蓯蓉5克、鹽、蔥、姜、料酒適量。
製作方法:將豬腰剔去筋膜,切花刀。將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘,留汁備用。將豬腰及蔥、姜、料酒放入鍋中,加入清水,燉約40分鐘。加入杜仲、肉蓯蓉,一起燉至熟,再放入鹽稍煮即可。
食用功效:滋陰助陽,溫理補腎。
用料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。
製作方法:1.炙百部、紅棗洗淨,並將紅棗去核。
2.乳鴿宰洗淨,去毛爪、髒雜,置沸水稍滾片刻,洗淨。
3.與生薑放進瓦煲內,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸後,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。
食用功效:炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不適合飲用。
冬天到了,氣溫變得很低,早上起牀的時候懶洋洋的,要是早起可以來上一碗香噴噴的湯汁就好了,如果自己熬的話,冬天早上喝什麼湯呢?
材料:鹿肉300克,當歸3克,阿膠8克,紅棗10克,枸杞2克、鹽適量
製作方法:將當歸、紅棗用砂鍋煎制8~10分鐘,濾沙留汁。將鹿肉切塊飛水,然後換清水入鍋。加入當歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞,小火燉1小時。爛熟後放入鹽,稍煮即可
食用功效:補血和血,益氣調經,特別適合於貧血女性。
冬季養生除了上面的這些湯飲外日常還要多吃一些富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素B6的食物,如花生、紅棗、枸杞、桂圓、核桃、豬肝、豬血、海蔘、鮮蝦、菠菜、雞蛋等,這些食物不僅營養非常豐富,同時還具有非常好的補血功效。
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