西紅柿燉牛腩的營養價值 西紅柿燉牛腩的吃法
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天氣漸涼,能喝上一碗熱湯真的是暖胃佳品,讓人感到由內而外地溫暖。無論是飯前飯後,喝上一大碗暖暖的湯,倍感滿足。西紅柿是我們經常食用的一款蔬菜,它的口感酸甜,味道鮮美。不管是生吃還是做菜都是非常不錯的選擇。它有很多種不同的吃法,那你知道西紅柿燉牛腩怎麼做嗎?它有哪些功效呢?通過下文一起來了解一下吧。
1、牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命B羣,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
西紅柿中含有大量的胡蘿蔔素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素,另外它裏面還含有一定量的抗氧化劑,它們能夠去除體內的自由基,所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用。
所需食材:
牛腩450克,西紅柿2個,土豆一個,蕃茄醬半碗,料酒半碗,鹽3克,蒜4瓣,薑片4片,水適量,蔥段適量,蒜末適量
做法:
1.牛腩切塊(我買的是切好塊的牛腩),放涼水中泡半個小時左右,去除血水。
2.將牛腩放入高壓鍋中,加入水,水沒過牛腩就好,加入料酒,薑片,蔥段和蒜瓣。高壓鍋排骨模式半個小時,如果不用高壓鍋,也可用普通鍋慢燉一兩個小時半熟即可。
3.燉牛腩的間隙,準備其他食材。土豆切滾刀塊,西紅柿去皮切塊。蒜切成末。
4.牛腩燉好後,另起鍋,小火。鍋中放入少許油,油溫兩成熱,放入番茄醬。翻炒。
5.放入蒜末炒香。
6.加入西紅柿塊翻炒均勻。再加入土豆塊翻炒。
7.將高壓鍋中的肉和湯一同倒入炒鍋中,小火燉30分鐘左右。(具體時間依據之前牛腩燉熟的程度)直至牛腩軟爛。
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