吃海帶有什麼好處 海帶怎麼吃好
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海帶營養美味,不僅“上得了廳堂,還開得了藥房”。
高血糖,除了服用藥物控糖外,天然的“二甲雙胍”——海帶也可以常吃。海帶中含有大量的有機碘,可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝,從而降低血糖。
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素,這類物質均有類似肝素的活性,既能預防血栓,又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。
海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效;日本學者發現,海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性,從而降低血脂。
海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝,並防止血液酸化,有助於潤腸通便,而且熱量很低,膳食纖維豐富,能加速腸道的運動。而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,吃一次刮一次油,可以說是腸蠕動“加速器”。
海帶營養美味,不僅“上得了廳堂,還開得了藥房”。
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞,抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞,也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,還可直接抑制腫瘤生長。
大量的鉛進入身體,容易引起鉛中毒,需要醫學制劑來清洗血液。不過日常吃海帶就能避免這個麻煩:鉛很容易與海帶中的褐藻酸結合,並通過消化道將鉛排出體外。在鉛污染嚴重的地區,多吃海帶具有排鉛保健功能。
從中醫角度來說,海水性屬陰冷寒涼,生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。
海帶中的碘極爲豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。
海帶營養美味,不僅“上得了廳堂,還開得了藥房”。
吃海帶,有兩個錯誤80%的人都犯了,提醒大家注意囖~
不少人擔心海帶不易被煮熟,因此烹飪之前要在水中浸泡很久,其實這樣是不對的。海帶應該先蒸後泡。海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶表面出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步浸入,因此很難再煮透。此外,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水,長期浸泡,營養價值就會降低。幹海帶上面那層白霜,是有具有利尿排毒功效的甘露醇,是一種很珍貴的藥用物質,在醫藥上是良好的利尿劑,有消腫的作用,還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶於水,如果洗了再做菜,就浪費了。比較推薦的泡發方法是先蒸後泡:把海帶放在蒸籠裏,幹蒸半個小時,再用水沖洗,這樣又脆又嫩。
吃海帶時,許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根。可是這樣卻給自己身體埋下了健康隱患。據測定,雖然海帶根的營養比海帶葉要高,但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則爲5.7微克。攝入過量的話會損傷大腦,還可能出現貧血、骨質疏鬆等病症。所以,吃海帶時,根部3―6釐米那段最好別吃。如果想吃海帶根,最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。
海帶可涼拌,可清炒,還可煲湯,和很多肉菜都非常搭,能吸走多餘的油脂。在此也給大家推薦幾種吃法。
海帶和醋都有降壓降脂的功效,二者相加,可以算得上是強強聯合、功效翻倍了。不過腸胃差的就不要這樣吃了。
做法:
1、把海帶煮熟後切絲;
2、加入醋(陳醋和米醋都可以),海帶和醋的比例是1:3,然後浸泡30分鐘左右就可以吃了。
海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽。蝦皮海帶湯,鮮香清爽,鹹辣適中,可補鈣補碘,壯骨降壓,是很好的養生長壽湯。
材料:
取海帶半張,蝦皮1把,、生抽、色拉油適量。
做法:
1、海帶用水泡開,洗乾淨,瀝乾水後切菱形塊備用;蝦皮洗淨,放菜筐中瀝乾水分。
2、坐鍋放少量色拉油,熱鍋熱油倒入海帶翻炒,再倒入蝦皮,大火炒勻,加適量清水、醬油和生抽,大火燒沸,調小火熬15分鐘即可。
預防中風或中風後預防復發,經常喝海帶菠菜湯有防治作用。
做法:海帶100克、菠菜50克、豆腐250克,一起燉湯後調味食用。
海帶營養美味,不僅“上得了廳堂,還開得了藥房”。
海帶排骨湯是一道零門檻的鮮美湯水,特別適合乾燥的季節,補水、排毒、清腸樣樣行,還能驅散冬日的寒冷。
材料:
海帶50克,排骨200克。
做法:
1、將海帶泡發,洗淨切絲;排骨洗淨,切段。
2、鍋置火上,倒油燒熱,倒入排骨煸炒,然後加入蔥、姜、黃酒、鹽以及適量清水,燒至排骨熟透,放海帶燒至入味即可。
海帶配菜花,不僅好吃,還能清化血管、解毒肝臟,防止血管爆裂。
做法
泡好的海帶切成大塊備用。
菜花掰成小塊,用熱水焯燙一下。蔥切成小段備用。
炒鍋內放油燒熱,倒入蔥花爆香。
放入海帶翻炒1分鐘,再放入焯過水的菜花和醬油繼續翻炒3分鐘。
最後放入鹽、花椒油、辣椒油、雞精翻炒均勻,裝盤即可。
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