哪些蔬菜含維生素C
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維生素又名抗壞血酸,是一種水溶性維生素,維生素C的食用價值以及美容價值都非常高,而我們都知道蔬菜中含有維生素C豐富,今天來了解一下哪些蔬菜維生素C含量高。
野莧菜是一種一年生草本生植物,它多爲野生狀態,是非常出名的野生蔬菜,每100克可食部分的野莧菜含有153毫克維生素C,是Vc含量非常豐富的野生蔬菜,維生素C可以加強人體免疫力,提高抗癌能力,常吃常吃野莧菜可以清熱解毒,滋陰潤燥。
小紅辣椒雖辣,但是它卻有着維生素C之冠的美稱,每100克可食紅辣椒含維生素C144毫克,是當之無愧的維生素C之王,辣椒中的維生素C能巧妙的阻礙亞硝胺這種強致癌物質的合成,是已輕微癌變的細胞恢復正常,所以常吃辣椒還有防治癌症的功效。
柿子椒是辣椒的一個變種,它的顏色多種多樣,又被稱爲“彩椒”,柿子椒基本是不辣的,所以在生活中多作爲蔬菜而非調味品,每100克可食柿子椒中含有130毫克維生素C,它的Vc含量是高於茄子,番茄等蔬菜,常吃柿子椒可以補充維生素C。
空心菜又叫竹葉菜,蕹菜,每100克空心菜中含有維生素C87毫克,除了維生素,礦物質等含量豐富外,空心菜中的粗纖維含量也較豐富,而且空心菜的菜汁對於金黃色葡萄球菌,鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。
維生素又名抗壞血酸,是一種水溶性維生素,維生素C的食用價值以及美容價值都非常高,而我們都知道蔬菜中含有維生素C豐富,今天來了解一下哪些蔬菜維生素C含量高。
芥藍的花苔品質脆嫩,清爽可口,每100克芥藍花苔中含有維生素C80到101毫克,芥藍有清暑解熱,解乏清心的功效,芥藍中所含有的大量膳食纖維可以防止便祕,幫助消化。
每100克苦瓜中維生素C含量爲56毫克,苦瓜清熱解暑,明目解毒,食用和藥用價值都很高,苦瓜中的大量維生素可以提高機體免疫力,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
一個成年人每天需補充維生C100毫克,土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一,但是土豆澱粉含量高,可以對維生素起到強大的保護作用,所以在烹飪過程中土豆維生素C損失小,以土豆或紅薯等薯類爲主食,不吃其他蔬菜水果也能補充人體每天對維生素C的需求。
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