西蘭花不能和什麼一起吃 3種食物千萬要注意
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西蘭花是不少愛美以及健身人士偏愛的食品,那麼,我們不妨來了解一下西蘭花不能和什麼一起吃?與西蘭花相剋的食物有哪些?吃西蘭花需要注意什麼?
1.西葫蘆:西蘭花含有豐富的維生素C,與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇,會影響機體對維生素C吸收,降低西蘭花的營養價值。
2.牛奶:喝了牛奶之後,再馬上吃西蘭花,會影響對鈣的吸收,二種食物一起吃會降低營養價值。
3.動物肝臟:如豬肝、雞肝等,西蘭花含有豐富的膳食纖維,會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質,進而影響機體的吸收。
一般來說,西蘭花變黃了不會影響西蘭花的食用,並不會有毒素的產生,最多隻是水分流失,會降低西蘭花中的營養價值,可以把西蘭花放到熱水中煮一下,可以令發黃的西蘭花變得有色澤,這種處理方法可以最大程度的挽留一部分營養。
如果發黃的部分已經開始腐爛,那麼,會產生很多黴菌以及亞硝酸鹽,這樣的情況就不能再吃了,會給身體帶來危害。
1.腸胃不好的人少吃:西蘭花吃太多會在腸道中產後過多的氣體,消化功能不好的人要少吃,尤其是小孩與老人腸道功能較弱,更要注意。
2.用鹽水浸泡:西蘭花常有殘留的農藥,且容易藏匿蟲子,可以將西蘭花放到鹽水裏浸泡幾分鐘,再用水多衝洗幾次。
3.燒煮時間不能太長:西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長,才能最大程度保留營養。
4.烹飪技巧:鍋內加水,不要全燒開,煮到80度左右就可以,再放西蘭花,大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水,再倒入油裏炒,這樣可以保持西蘭花的碧綠。
西蘭花,蒜蓉,鹽各適量,西蘭花洗乾淨,切成小朵,焯水,熱油鍋爆香蒜蓉,再下西蘭花翻炒,加鹽炒均即可裝盤。可以較好的保存西蘭花中的營養。
蝦仁75克,西蘭花100克,大蒜15克,紅椒15克,料酒適量。西蘭花洗淨切小朵焯水,紅椒洗淨切好,爆香蒜末,再放紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,淋酒,再放西蘭花,大火調味,炒均。
西蘭花150克,土豆1個,法式鮮乳酪50克,鹽5克,胡椒粉適量,豆蔻粉3克。洗淨切好材料,土豆用水煮15分鐘,再放西蘭花,煮至土豆軟爛,再放鮮乳酪,均勻,加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味,煮3分鐘。
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