臘排骨和什麼燉好吃 臘排骨煮什麼好吃
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臘排骨它是經過醃製然後風乾後的,這樣保存的時間更加的久哦,臘排骨也非常的好吃,下面來看看。
材料:臘排骨400克,冬瓜1000克。
1、先用湯鍋燒半鍋熱水,把臘排骨放入鍋內熱水中,浸泡3小時以上,去除肉中的多餘鹽份。
2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出,再涮洗幾遍,裝入盤中備用,冬瓜削去外皮,用刀切成坨,裝入大盤中(可留幾塊削下的皮,洗淨後與冬瓜同煮,煮熟後可放入大湯碗中做點綴用)。
3、把浸泡過臘排骨的鹹水倒出,湯鍋重新涮洗一遍,在鍋中加入適量的清水,把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中,打開火,大火燒開後轉小火燉煮3小時以上(燉煮時間越長,肉和湯也就越鮮)。
4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕鬆插穿時,把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中,留下幾小塊冬瓜皮洗淨也一同放入,大火燒開後,依然改用小火燉煮,燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時,關火,移入大碗中上桌享用。
材料準備:臘排骨,玉米,大蔥,姜,八角,花椒,雞精,胡椒粉
製作方法:
1,臘排骨斬成不大不小的塊,用熱水沖洗乾淨;玉米洗淨切段。
2,大蔥切段,薑切片,適量花椒八角備用。
3,將臘排骨,玉米,蔥姜大料都放入壓力鍋中,倒入足夠的熱水。
4,設定排骨那一個檔位;40分鐘後打開蓋子,加入少量的鹽(可以先嚐一下,再決定加不加鹽,因爲臘排骨本身比較鹹了),加入胡椒粉,攪拌均勻。
這時候,濃濃的排骨和着玉米的香味就撲過來了,趕緊享用吧。
豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食,吃完臘排骨火鍋也不適宜馬上喝大量的茶水。溼熱痰滯內蘊者最好不要吃;肥胖、血脂較高者不宜多吃排骨的。另外,火鍋一般比較熱氣,容易上火的人最好少吃。
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