芒果沒熟怎麼辦 芒果怎麼挑選好
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芒果是很多人都非常愛吃的水果。它不僅吃法多樣,而且營養豐富。具有很好的食用價值。那麼芒果怎麼挑選好?
香蕉皮可以產生催熟劑乙烯,幫助催熟芒果。最好找一個的袋子,將香蕉皮和芒果放在一起密封,放在25-30°C左右的室溫下,24小時候就會熟透的。香蕉皮要找已經熟透的,最好有少量黑斑。
蘋果本身就能夠揮發出相當量的乙烯,將沒熟的芒果與蘋果放在一個密閉的容器中,可以提高乙烯濃度,加快蘋果的催熟效果。將生芒果放入紙袋裏,再放兩個香成熟蘋果,然後紮緊紙袋口,第二天生芒果就會熟的。
存放大米的周圍也會有一些乙烯氣體,將沒熟的芒果埋在大米里面,3天左右芒果就會完全熟透。
我們在市面上看到的芒果,好像都是金黃金黃的。但是,在這裏,要澄清一下,並不是所有芒果都是金黃的。一般來說,金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤,但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”,一般是紅色的時候就可以吃的了,只是口味與其他金黃的芒果不大一樣,但是口味這個,見仁見智。其他的芒果,金黃的色澤是重要的。當然,如果你是想買還沒成熟的芒果,青綠色、光滑外皮的就不錯。
成熟了的芒果,外皮完好,但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣,有的芒果稍微帶個小小的黑點,也是可以的,黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
不用捏,捏了的芒果,在受力處會出現凹痕,裏面有損壞,時間一久,會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果,感覺光滑度適中,皮薄、可以感覺到裏面果肉的嫩。如果拿起來,發現果肉鬆動,可能裏面已經有點問題,只是沒有表現出來。
成熟的芒果,是有香味的,特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色,同時有萎縮的現象,因爲摘下來後,已經是沒有營養供給、缺水,是成熟的過程。
這個步驟,應在有條件的情況下進行,如果店主不大樂意,那就慎試。好的芒果,果肉光滑、有香味。如果還沒熟透,可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道,如果有異味,最好停止食用。另外,如果剝開後,發現裏面果核變顏色或者有壞了的跡象,也謹慎處理。
據現代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用;
由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用;
芒果含有營養素及維生素C、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用;
土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便祕具有一定的好處;
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌,同時還具有抑制流感病毒的作用。
芒果果實營養價值極高,維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分,均爲人體所必需。
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