小米怎麼煮好吃又營養 小米粥的做法大全
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生活中對於小米的營養價值很多人都知道,尤其是含有豐富的維生素,具有滋陰養血的功效。所以很多人對於小米都是特別的喜歡。那麼小米怎麼煮好吃又營養呢?
原料:小米15克,大米50~100克。
做法:將小米和大米同煮,空腹食用即可。
功效:對脾胃虛弱、身體消瘦有一定的改善作用。
原料:小米100克,雞蛋2只,紅糖100克,清水適量。
做法:小米淘洗乾淨。將鍋置火上,放入適量清水、小米,用旺火煮沸後改用小火熬煮至粥濃,打入雞蛋,略煮即成,以紅糖調味後進食。
功效:具有排除淤血、補血的功效。
原料:小米100克,酸棗仁末15克,蜂蜜40克。
做法:將小米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁末,攪勻煮開即可。每日2次,加蜂蜜溫服。
功效:具有補脾潤燥,寧心安神的功效。
原料:南瓜20克,銀耳20克,紅棗20克,小米150克。
做法:銀耳提前用清水泡發半小時,洗淨後去黃蒂,摘成小朵。南瓜去皮去瓢,切成1釐米見方的塊。小米、紅棗洗淨後,與銀耳、南瓜一起放進鍋中,加適量冰糖,大火燒開後轉小火,再煮至銀耳軟糯即可食用。
功效:具有促進造血功能的功效。
原料:小米200克,山藥10克,冰糖適量。
做法:小米淘洗乾淨,下鍋煮,視小米粥的量,粥燒開後中火再煮10分鐘,將山藥洗淨切片或切丁,在小米粥煮好的前5分鐘放入,山藥小米粥煮好後,加入適量冰糖即可。
功效:具有滋陰養血的功效。
小米的營養價值很高,富含蛋白質9.2%~14.7%,脂肪3.0%~4.6%及維生素B1、維生素B12等。小米中富含的色氨酸含量爲穀類之首。中醫認爲,小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。不僅如此,小米還具有防止反胃,嘔吐,養顏美容,減輕皮膚皺紋、色斑、色素沉着,滋陰養血的功效。
1、選購小米時,應選擇色澤均勻一致,富有光潤,氣味正常,不含雜質,碎米含量不超過6%的優質小米。而不要選擇色澤混雜,碎米和雜質多的劣質小米。
目前市場上有些不法商家用薑黃粉給小米染色,因此在選購小米時一定要注意識別。可用手拈幾粒小米,沾點水在手心裏搓一搓,凡用薑黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗,而手心會殘留黃色粉狀物。
2、儲存小米時,應放在陰涼、乾燥、通風較好的地方保存。如果發現小米生蟲或者遭蛾類幼蟲危害,應將生虫部分取出單獨處理。爲了防蟲,可以在容器內放1袋新鮮花椒。
一般人都可以食用小米,尤其對於老人、病人、產婦來說,小米是最佳的滋補品。但是產婦在食用小米時,不能完全以小米爲主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。而對於氣滯者,素體虛寒、小便清長者則不宜食用小米。
在平時食用小米時,還需要注意小米粥不宜太稀薄。淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米,否則容易造成營養流失。
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