紅棗小米粥怎麼做好吃又營養 做紅棗小米粥注意事項
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紅棗本身就是一種很有營養的食品,如果與不同食物搭配更能達到非常不錯的療效。紅棗和小米煮粥就是非常營養的食品,那麼紅棗小米粥怎麼做好吃又營養?
原料:紅棗、小米適量。
做法:
1、將小米洗淨提前浸泡一小時,然後鍋內按一定的米水比例開始煮紅棗小米粥;
2、在選購紅棗、小米的時候一定要注意紅棗和小米的新鮮度,如果是陳小米熬出來的粥就不夠香;
3、要注意紅棗小米粥的熬製時間,紅棗和小米放入鍋中加足夠水,開火至鍋中水開後再煮3分鐘,關火燜30分鐘,再開火煮開後再悶30分鐘即可或者直接煮至紅棗軟爛也可以;
4、煮紅棗小米粥的時候要先將鍋裏的水燒開再一起放入紅棗、小米,煮沸之後換文火,等粥變得粘稠的時候才能關火,在剛放紅棗、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順着一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,爲什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥能煮得更香軟可口。
1、紅棗先煮一下,是爲了讓它更出味。
2、小米有緩解失眠症和養胃的功效,適合長期食用。
3、紅棗是滋補調養的好東東,可以經常食用,但切忌過量,煮粥基本上都可代替糖使用了。
4、冰片糖其實是以冰糖生產時剩餘的母液(廢蜜)爲原料,經過濃縮、結晶成型而成,在我們當地比較受歡迎,如果買不到,可以用冰糖或紅糖,白糖這類代替也是一樣的。
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