魷魚怎麼做好吃 魷魚的做法大全
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魷魚相信大家都不陌生,是很多人都喜歡吃的食物,當然也有人會吃不習慣,魷魚不僅吃法多樣,而且營養十分豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼魷魚怎麼做好吃呢?
原料:鮮魷魚400克,竹筍60克,冬筍60克,幹辣椒、鹽、味精、白砂糖、豬油、料酒適量。
做法:
1、魷魚須洗淨切成條,冬筍切成粗絲,幹辣椒切成馬耳形。
2、鍋中加清水燒沸,下魷魚須、料酒、鹽,待鮮魷魚須斷生時撈出,竹筍焯斷生晾冷,另起鍋放入豬油燒熱,下幹辣椒炸香,放入竹筍炒勻,再放入魷魚須、冬筍絲、鹽、味精、白糖炒勻,起鍋裝盤即成。
功效:具有營養互補、滋陰養胃的功效。
原料:豬蹄800克,魷魚乾50克,鮮香菇25克,鹽、味精、蔥、料酒、白砂糖等適量。
做法:
1、豬蹄刮淨豬毛,洗淨,放熱鍋裏略炒一下,炒時加一些料酒去腥氣。魷魚乾用溫水浸軟,洗淨,用剪刀橫向剪成小條,再剪成小塊。
2、香菇用溫水浸泡,去蒂。
3、瓦煲內放入適量清水,先用猛火煲至水滾,放入豬蹄、魷魚乾。
4、水再滾起,5~10分鐘後改用中火同時加入香菇,煲至豬蹄軟爛。
5、加鹽,蔥花調味,即可飲用。
功效:具有補氣養血、美容養顏的功效。
原料:魷魚400克,洋蔥150克,豆瓣醬10克,蔥、糖適量。
做法:
1、魷魚洗淨切條,洋蔥切片。
2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘,然後倒入2匙豆瓣醬,中火不停地翻炒3~4分鐘。
3、然後倒入洋蔥,繼續翻炒2~3分鐘。
4、最後加一點糖,翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
功效:具有滋陰養胃的功效。
原料:魷魚400克,青紅椒20克,豆瓣醬、陳醋、醬油、糖、味精、鹽適量。
做法:
1、魷魚去頭,把魷魚肚子裏的髒東西洗乾淨,從中間剪開,攤平。
2、切花刀,將魷魚攤平,橫、豎切密刀,改好花刀後將魷魚切成條狀,水燒開後將魷魚入開水裏燙1分鐘。
3、青紅椒切丁,豆瓣醬、陳醋、醬油、糖、味精、鹽備用。
4、油鍋炒香蒜片加入青紅椒翻炒後加入魷魚卷,加入料汁,再炒2~3分鐘即可。
功效:具有增強肝臟解毒排毒的功效。
魷魚,又名槍烏賊、柔魚,是我國名貴的海產品。它和墨魚、章魚等在營養價值方面基本相同,都富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素。經常食用魷魚,可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。因此,對於老年人來說,魷魚是非常有益於健康的食品。
大多數人都可以食用魷魚,尤其適宜患心血管疾病的中老年人食用。但是不適宜高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者食用。另外,食用魷魚時,應該避免與柿子、燻肉搭配同食。
1、選購魷魚乾時,應該選擇肉質堅實,色光白亮,體表面略現白霜,軀體直挺平薄,肢形完整均勻,具腥香味的優質魷魚乾。市場上常見的魷魚乾有2種,長形爲柔魚乾品,質較好,橢圓形爲槍烏賊幹品。嫩魷魚色淡黃透明體薄,色紫體大的是老魷魚。
2、儲存魷魚乾時,應放置在乾燥、通風處,一旦受溼即應曬乾,否則易生蟲、黴變。
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