魷魚母燉湯的功效 魷魚母燉湯的做法
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魷魚母燉湯是人們日常生活中常見的食物,具有較高的營養價值,適量食用對人體的健康具有一定的好處,那麼魷魚母燉湯的功效?魷魚母燉湯的做法是什麼?
魷魚中雖然膽固醇含量較高,但湯汁中含量很低,反而會將魷魚中的牛磺酸溶解在湯中,牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。因此,經常喝魷魚湯能降低膽固醇。
魷魚湯中含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
魷魚富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復的作用,有助於維護骨骼健康。
準備材料:豬大排、魷魚、食鹽、料酒、水。
製作步驟:
1、魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟,把魷魚表面及須上的膜撕去,並把魷魚中
2、間一根類似骨頭的東西去除。
3、魷魚洗淨後切條狀,排骨入冷水鍋,加薑片煮開後稍煮幾分鐘,把血水去淨。
4、排骨用溫水洗淨後和魷魚一起入砂鍋,煮開後加些料酒去腥。
5、最後轉小火煲2小時左右,出鍋前半小時加鹽調味即可。
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
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