芝麻怎麼吃有營養 芝麻的吃法跟做法大全
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在我國古代,芝麻歷來被視爲延年益壽食品,據《神農本草經》記載芝麻“補五臟,益氣力,長肌肉,填腦髓,久服輕身不老”。那麼芝麻怎麼吃有營養呢?
原料:黑芝麻150克,糯米粉200克,糖適量。
做法:
1、將黑芝麻洗淨瀝乾水分,放入烤箱,設置溫度爲150℃,烘烤10分鐘左右,烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀,放入瓶中密封保存。
2、糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃,備用。
3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2∶1∶1的比例用沸水衝調即可。
功效:具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳的功效。
原料:泡好的海帶結500克,熟芝麻少許,鹽、味精、辣油、料酒各適量。
做法:海帶結洗淨後放入開水中焯1分鐘,撈出沖涼,加鹽、味精、辣油、料酒拌勻裝盤,最後灑上熟芝麻即可。
功效:具有美容抗衰老的功效。
原料:粳米60克,淮山15克,黑芝麻120克,鮮牛奶200克,冰糖120克,玫瑰糖6克。
做法:
1、粳米清水泡1個小時,撈出濾幹,淮山切成小顆粒,黑芝麻炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿濾出漿汁。
2、清水適量,放入冰糖,煮溶。將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊,熟後食用。
功效:具有滋陰補腎、益脾潤腸的功效。
原料:糯米粉200克,芋頭80克,黑芝麻粉150克,黑芝麻50克,白砂糖適量。
做法:
1、芋頭切粒,煮至八成熟。
2、糯米粉和黑芝麻粉的比例是3∶1,先下一半涼水,把2種粉攪拌均勻,再下一半拌和了適量白糖的溫水,粉漿攪至平時喝的酸奶般濃稠即可。
3、把芋頭粒和粉漿拌勻,倒進預先抹了油的蒸盤,上面撒了黑芝麻,等鍋中水沸了後,整盤放進去隔水大火蒸30~40分鐘即可,放涼後切塊,切忌熱切。
功效:具有滋陰補腎,益脾潤腸的功效。
芝麻,又名胡麻、脂麻、烏麻等,是我國主要的油料作物之一。芝麻營養價值很高,其含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。食用芝麻,可以保護皮膚健康,使皮膚白皙潤澤,延緩衰老,可以養血、補血,使皮膚細膩光滑、紅潤光澤,還可以調節膽固醇,預防心血管疾病等。
1、選購芝麻時,應該選擇籽粒飽滿,色澤鮮亮而純淨,有純正香氣的優質芝麻,而不要選擇籽粒不飽滿,色澤昏暗發烏呈棕黑色,且有黴味、哈喇味等異味的劣質芝麻。
2、儲存芝麻時,最好存放在陰涼乾燥處。也可用鍋將芝麻迅速翻炒幾下,除去水汽,取出後放入乾燥的玻璃瓶裏保存。在瓶蓋中如果鋪一層油紙,能起到防潮的作用。
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