紅心柚子皮是什麼顏色 紅心柚子皮紅的正常嗎
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現在市面上的紅心柚,有白皮的也有紅皮的,那到底正宗的紅心柚子皮應該是什麼顏色的呢?顏色特別紅的紅柚是正常的嗎?
外皮金黃色,內皮有紅有白。
紅心柚子的品種有很多,不同的品種其皮的顏色會有些許差別,以常見的紅肉蜜柚爲例,其外皮是金黃色的,內皮則是白色的,果肉是深紅色的;而處紅柚外皮是金黃色並泛有粉紅色,內皮是淡紅色,果肉則是深紅色;若是虎尾文旦柚的外皮則是金黃色,內皮是粉紅色,果肉是粉紅色或白色分佈不均的。
是正常現象。
紅心柚子的皮出現紅色,很多人都以爲是注射染色所致,其實不是這樣的,這紅色來源於紅柚中含有的番茄紅素以及胡蘿蔔素成分,就如同西紅柿、胡蘿蔔所帶有的紅色和橙黃色一樣,都是植物中含有的天然色素成分導致的正常顏色改變,屬於正常現象。
是自然紅的。
紅肉蜜柚的紅色果肉是在白柚的基礎上芽變的自然品種,而三紅柚,也就是皮紅、肉紅的柚子,是在紅肉蜜柚的品種上再次芽變的品種,是植物自然發生變異的結果,並非是科學基因重組製成的轉基因品種。
熟制後去除苦味能吃。
紅色的柚子皮雖然色澤鮮豔,但其成分基本和白色的柚子皮是一樣的,只是多了上述說的番茄紅素以及胡蘿蔔素色素成分,但這兩種成分食用無害,且對人體有益,若是想吃紅色柚子皮的,可以將紅色柚子皮去除苦味後參考白柚皮的熟制方法,予以食用。
現在市面上的紅心柚,有白皮的也有紅皮的,那到底正宗的紅心柚子皮應該是什麼顏色的呢?顏色特別紅的紅柚是正常的嗎?
不能榨汁。
如用紅柚榨汁來喝是可以的,但榨汁之前一定要記得剝去柚子皮,因爲紅心柚子皮中含有一種叫做柚皮苷的成分,這種成分食用會帶有苦味,若是和柚肉一同榨汁,就會導致榨出來的柚子汁味道苦澀,難以下口,如不慎放入了柚子皮,建議加入適量蜂蜜或白糖予以中和苦味。
材料:1個柚子的皮,橙子2-3個(取橙子肉)冰糖150克。
做法
1.柚子外皮用鹽搓擦、洗淨。用削皮器削柚子皮下來。削好的薄皮,沒有白膜。
2.橙子削皮,橙子肉切小塊些,使用攪拌把柚子皮,橙子肉攪拌成蓉。
3.幹鍋裏倒入柚子橙子蓉開火煮。加入冰糖,中小火煮,需要不斷的攪拌以防粘鍋底。
4.煮至濃稠即可關火。放涼些裝瓶,蓋嚴實了放冰箱保存。
5.如果喜歡喝柚子茶就在裝瓶時加入適量蜂蜜(約250~300克)以蓋過柚子醬爲宜,切勿攪拌,蓋嚴實放置冰箱保存靜置20天左右,就有非常好喝的柚子茶啦。
材料:瘦肉、柚子皮、蒜頭、辣椒、豆豉、
做法
1.柚子削卻外層表皮、去瓤、切片,放水裏煮熟後,在水裏浸泡一天一夜。
2.泡過的柚子皮切成小塊,辣椒洗淨,蒜剝皮備用。
3.辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片備用。
4.熱鍋下油炒香肉丁、蒜片和豆豉。
5.將辣椒下鍋炒出辣味,加入柚子皮同炒,加適量水稍燜一會,調入鹽和味精即可。
材料:柚子削皮大約2斤重,鹽適量,水適量,冰糖適量,蜂蜜適量。
做法
1.大約2斤重的柚子削皮,用鹽抓勻,醃一會再用水抓洗乾淨。
2.切成細條,連冷水一起放到鍋裏煮10分鐘左右。
3.煮好後放到冷水裏泡一晚,中途換水2~3次。
4.撈起泡一晚的柚子皮揸幹水放到鍋裏,加適量水和冰糖,小火煮至水乾和柚子皮透明。
5.放涼後裝進消毒好的玻璃瓶裏,倒入幾匙蜂蜜,擰緊蓋子放冰箱冷藏3天后即可吃。
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