立冬補冬 寒冷季節看看咱們應該吃點啥?
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餃子,立冬爲秋季、冬季之交,所以這個時候吃餃子格外應景。在北方,立冬這天,人們多吃餃子,餃子餡隨個人所好,沒有過多講究。做餃子的工序:剁餡、和麪、發麪、包餃子、煮餃子。
冬季需要補充大量能量和蛋白質,多吃牛肉、羊肉,火鍋挺不錯的。白肉火鍋、牛肉火鍋、鴛鴦火鍋、什錦火鍋、紅燜羊肉火鍋,各個地域的火鍋有不同的特色,隨便選你所愛,盡情進補。
燉牛肉紅棗:牛肉切塊,氽沸水去血,放高壓鍋,加入蔥、姜等調味料,紅棗最好洗淨後泡三十分鐘再加入。鍋內放油,將蔥段、姜塊炒至出香味,加湯,再將牛肉、紅棗和鹽、料酒等調味一同加入,燉到入味,約半小時左右。
在南方,立冬這天,人們愛吃雞、鴨、魚肉,羊肉爐、薑母鴨等都可十分受歡迎,許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
在福建、潮汕,立冬要吃甘蔗、炒香飯。江蘇立冬吃膏滋、糰子。“一日半根蔥,入冬腿帶風”。老南京人會特別注意吃生蔥。
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