秋分節氣養生吃什麼
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秋分時節,天亮乾燥,養生應以食爲先,那麼秋分節氣養生吃什麼菜?下面爲您介紹九款秋分節氣養生菜譜,平時常吃就能讓身體補充營養,秋冬少生病,你一定不能錯過!
第一道菜:山藥百合大棗粥
材料:山藥90克,百合40克,大棗15枚,薏仁30克及大米適量。
做法:將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨煮粥,每日2次服用。
功效:山藥具備補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃,諸物合用具有滋陰養胃的作用。
第二道菜:鹹蛋芥菜瘦肉湯
材料:鹹蛋2只,芥菜250克,豬瘦肉100克,生薑2片。
做法:
1、芥菜洗淨切段,與打好的鹹蛋、生薑一併放入已燒開並有少許食用油的沸水中,煮15~20分鐘。
2、再加入切好的豬瘦肉片煮5分鐘,食鹽少許調味。
功效:鹹蛋味鹹,性涼。功效清熱降火,滋陰健胃。芥菜味辛、性溫,功效祛痰利氣,溫中健胃,散寒解表。豬瘦肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經,功能滋陰潤燥。
第三道菜:雪梨雪耳燉瘦肉
材料:銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。
做法:
1、將瘦肉洗淨,切塊。雪梨去皮,切成塊狀。銀耳泡發,掰成小塊,備用。切好的豬肉放開水中炒一下,去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內。
2、銀耳、雪梨依次放進燉盅。加清水,沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子。放篦子上,蓋上鍋蓋。鍋開後大火蒸30分鐘。
3、蒸完30分鐘,打開燉盅放入冰糖和枸杞,再蒸5分鐘就可以了。
功效:銀耳,滋陰潤肺;豬肉,滋陰潤燥;冰糖,養陰生津;雪梨,生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉,是秋分時節滋補養陰的養生湯。
第四道菜:海米熗竹筍
材料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
做法:
1、竹筍洗淨,用刀背拍鬆,切成4釐米長段,再切成一字條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋幹油。
2、鍋內留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味後出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
功效:清熱消痰,祛風託毒。海米熗竹筍,很適合秋分時節食用。
第五道菜:大蒜清炒野莧菜
材料:野莧菜500g、油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、大蒜適量。
做法:
1、把菜洗乾淨。鍋里加水燒開放入莧菜焯一下水。撈出過涼。大蒜拍碎。鍋里加小許油燒熱。
2、放上大蒜沫炒蒜香味。倒上莧菜翻炒一下便之受熱均勻。再倒上小許醬油。放上鹽炒勻。撒上味精炒勻。出鍋裝盤。
功效:秋分吃秋菜,大蒜清炒野莧菜是秋分的時令菜。炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增強抗病、防病能力,還能潤膚美容。適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症。
第六道菜:山藥荸薺燉胡蘿蔔
材料:鮮山藥250克,荸薺250克,鮮藕250克,胡蘿蔔250克,紹酒10克,鹽3克,味精2克,雞油25克,姜5克,蔥10克。
做法:
1、將鮮山藥去皮,洗淨,切成4釐米的方塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切成4釐米的方塊;鮮藕去皮,切成4釐米的方塊;姜拍鬆,蔥切段;荸薺去皮,洗淨,一切兩半。
2、將鮮山藥、荸薺、鮮藕、胡蘿蔔、紹酒、雞油、姜、蔥同放入燉鍋內,加適量水,置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精即成。
功效:有清熱養陰,益氣健脾的功效。
第七道菜:沙蔘心肺湯
材料:沙蔘20克、玉竹20克、蔥白20克、豬心100克、豬肺120克。
做法:
1、將沙蔘、玉竹用紗布包好,豬心、豬肺洗淨切片。
2、共入鍋中加水適量燉至熟爛,加蔥煮沸後再加鹽、味精調料適量,食心肺喝湯。
功效:本湯有養陰清肺、益氣潤燥之功效,可治口乾舌燥、乾咳音啞、心煩口渴等症。
第八道菜:百合蜜棗湯
材料:豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
做法:
1、豬肺買回來後,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內臟血液雜物至乾淨。
2、將整個豬肺放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調味,上碟作菜,湯另飲。
功效:百合爲清涼退熱藥材,潤肺寧神、清熱止咳、補中益氣。加杏仁,除痰潤肺、去風散寒,治氣急、平喘。豬肺益呼吸道,對肺臟器疾病有效,三者組成一湯,治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者,此湯最適合。
第九道菜:白果菊花雪梨飲
材料:白果20克、白菊花4朵、雪梨3個、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量。
做法:
1、白果去殼,用開水燙去衣、去心;白菊洗淨,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒狀。
2、先把白果、雪梨放入開水鍋裏,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾,熄火稍降溫後,加入適量的蜜糖調成甜湯。
功效:白果具有抗衰老、抗過敏、抗微生物功效。白菊花和雪梨營養豐富,均具有清肺、潤膚之功效。牛奶具有生津液、潤大腸之功效。所以白果菊花雪梨飲具有祛斑潔膚、潤膚增白的作用。
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