薑黃的功效與作用
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薑黃,又名片薑黃,是一種多年生草本植物,是一味香料也是一味中藥材。其中所含的特有的薑黃素還可幫助抗氧化、抗發炎。適用於氣滯血淤所致的胸脅疼痛、經閉腹痛、風寒溼痹。下面帶領大家詳細瞭解一下薑黃的功效與作用。
薑黃的功效與作用
1.護肝、抗疲勞
適度攝取薑黃,能降低肝臟發炎情形、減少肝臟損傷。並且有促進膽汁分泌、改善疲勞的效果,對於平時生活壓力大者、需要熬夜者是不錯的保健選擇。
2.祛風除溼
薑黃能夠對風溼引起的關節疼痛、骨痛具有很好的緩解作用,還能夠通絡活血,對女性的月經不調、痛經等整症狀具有明顯的調理作用。日常跌打損傷的時候,也可以服用一些薑黃,具有活血化瘀的功效。
3.抗癌
薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中,中國醫藥大學也發現,薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。
4.利膽
因爲薑黃中的薑黃素可以促進膽汁的分泌,還能提高肝膽的功能,提高它們代謝的能力,保護人的肝膽,減少一些肝膽疾病的發生,對人的健康起到促進的作用。
5.預防心血管疾病
薑黃素還能抑制膽固醇形成,預防心血管疾病。有研究表明,薑黃素對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量,建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內。
6.改善過敏體質
適度攝取薑黃同時還有殺菌、抗菌的效果,能輔助改善先天性過敏病、鼻炎過敏症狀。
7.光效應
薑黃素在通常情況下殺菌能力較弱,但當給於光照射時,微克量的薑黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對於薑黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。薑黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。
以上便是對薑黃的功效與作用的相關介紹,薑黃的味道嗆而不辣,如果直接用於料理,不能像生薑般使用,得減少用量。若是薑黃粉,則常拿來燉飯、炒飯或做爲醃肉的去腥劑。
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