螃蟹的黃苦是不是沒熟 沒熟的螃蟹黃會不會發苦
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中秋節馬上就要到了,除了月餅以外,還有一種海鮮也可以食用了,那就是螃蟹。但是有些人買回去吃了後說蟹黃有點發苦,那麼螃蟹的黃苦是不是沒熟?螃蟹黃苦還能吃嗎?下面我們一起來看看吧!
螃蟹的黃苦不是沒熟
1、螃蟹沒有洗乾淨,裏面還存在污泥等,就會有苦味出現。
2、存放螃蟹的時間太長,螃蟹死了,然後變質了,這樣煮出來的螃蟹黃就會變苦。
3、螃蟹烹調準備不足,蟹黃中有髒東西殘留也會導致蟹黃有苦味。所以烹煮前需要在乾淨的水裏養育兩天,讓螃蟹排掉肚子裏不乾淨的東西。
4、餵養大閘蟹的水質渾濁,造成了污染,大閘蟹也會變苦。
5、生病的螃蟹,蟹黃也是苦澀的,且膏肓不結實,同時殼上有灰褐色的斑點或者花紋。如果買的時候沒有注意,買了一直病蟹,吃得時候也會出現發苦的情況。
螃蟹黃苦一般還能吃
如果蟹黃出現發苦的情況,一般是螃蟹不成熟、沒有洗乾淨等原因所導致,一般可以少量食用,但是口感會降低。蟹變質、死亡、疾病、水污染等原因引起,一般不能吃,細菌等微生物容易進入體內,從而影響健康。
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