黃豆芽和綠豆芽的營養和吃法都有區別
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豆芽就是豆子發出的芽菜,一般有黃豆芽和綠豆芽兩種,我們平時吃的時候恐怕沒有注意,並沒有在乎它們有什麼區別,其實兩種營養還是有差別的,吃法也不同,一起來了解一下吧。
黃豆芽的功效
1、黃豆芽有清熱解毒,潤腸通便的功效,黃豆芽的味道較苦,維生素豐富,能夠幫助體內排出毒素,潤腸道,促進腸胃消化蠕動,具有清熱解毒,預防便祕的效果,有便祕的朋友可以多吃黃豆芽。
2、黃豆芽可以起到降壓、降脂的功效,黃豆芽中含有大量的維生素,其中的維生素E能夠軟化血管,營養血管,能夠降低血液中的油脂、糖分,所以可以對預防動脈硬化、高血壓有很大的效果。
3、黃豆芽具有明目,美容養顏的功效,黃豆芽中的維生素、微量元素很多,可以緩解眼睛的疲勞乾燥,保護眼睛。黃豆芽還能夠對肌膚起到保護作用,能夠增加肌膚的防禦能力,營養肌膚、毛髮,起到美容的效果。
4、黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
5、黃豆芽含豐富的磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
6、預防癌症,降低癌變的發生率。
綠豆芽的功效
1、減肥
綠豆芽含有豐富的膳食纖維,極低的脂肪,熱量也很低,所以是非常好的減肥食品,在減肥的時候可以選擇涼拌綠豆芽,放點醋,可以消脂,就是一道特別好的減肥菜。
2、清熱降火
中醫認爲綠豆芽性涼,解毒,由於是綠豆發出的芽,所以綠豆的清熱降火功效也是有的。
3、補充維生素C
綠豆芽的維生素C含量豐富,所以如果有維生素C缺乏症所引起的疾病,綠豆芽可以起到輔助食療作用。
4、養顏美容
綠豆芽富含維生素C,而維生素C是很好的抗氧化劑,能夠清除體內過多的自由基,可以養顏美容,抗衰老。
黃豆芽與綠豆芽的區別
1、外形不同
黃豆芽是黃豆泡發發芽長到一定長度的芽菜,根粗壯,豆瓣較大呈黃色;綠豆芽的原料爲綠豆,根較纖細,豆瓣也較小呈綠色。
2、營養不同
每100黃豆芽含蛋白質4.5g、熱量44千卡、膳食纖維1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等,而每100g綠豆芽含蛋白質2.1g、熱量18千卡、膳食纖維0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等。綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多,但是黃豆芽營養素含量高於綠豆芽,營養價值略高於綠豆芽。
3、烹飪方式不同
黃豆芽的吃法很多,炒、煲湯都可以,涮火鍋、水煮肉片、水煮牛肉、水煮魚等菜式中都是用黃豆芽,烹飪時間比綠豆芽長。綠豆芽一般用來炒或者涼拌,比較嫩熟得快,炒的時候無需加水,烹炒的時間不宜過長;豆芽更適合夏季食用。
總結:黃豆芽和綠豆芽的區別大家明白了嗎?大家可以根據不同的需要對應選擇,更好地滿足需求。
綠豆發芽了還能吃嗎 綠豆有什麼營養價值
黃豆芽爲什麼會變綠 黃豆芽變綠了可以吃嗎
牛肉可以跟豆芽一起吃嗎 豆芽吃了有什麼營養
吃螃蟹能吃綠豆芽嗎 螃蟹和綠豆芽一起吃有什麼好處
黃豆芽能和黃瓜一起吃嗎 豆芽和什麼一起吃有毒
綠豆芽和黃豆芽哪個好
黃豆芽是涼性還是熱性 黃豆芽的營養價值及功效
吃黃豆芽有什麼好處 黃豆芽的功效
吃綠豆芽有減肥效果嗎 綠豆芽的熱量高嗎
黃豆芽變綠是怎麼回事 黃豆芽變綠了還能吃嗎
黃豆芽維生素B2含量高 綠豆芽清熱解毒容易消化
黃豆芽和綠豆芽的區別
家裏發綠豆芽的方法 綠豆芽怎麼保存不會爛
綠豆芽放冰箱保存多久 綠豆芽有苦味能吃嗎
綠豆芽是涼性的嗎 綠豆芽什麼人不能吃
綠豆芽吃了有什麼好處 食用綠豆芽注意事項
黃豆芽有什麼營養價值 黃豆芽有什麼功效
綠豆芽長綠葉了還能吃嗎 吃綠豆芽有什麼好處
黃豆芽爲啥會發綠呢 黃豆芽怎麼保存不發綠
綠豆芽清炒怎麼做好吃 綠豆芽有點苦能吃嗎