塑料打包盒能微波爐加熱嗎

我們每天都要吃飯,相對應的就要做飯做菜,現在的人都追求養生,對於剩菜的要求也是有的,要做到儘量不剩菜,可是誰能保證做好菜,都一滴不剩都吃完了,尤其家裏有長輩的,他們更是不願意把剩菜都倒掉了,儘可能的把剩下來的菜都吃完了,寧願自己撐肚子,其實這種做法真的不可以。可是剩下來的菜究竟可不可再次加熱食用,哪些剩菜可以繼續吃,又有哪些剩菜不可以吃,你們都清楚沒有。

一、剩葷不剩素

衆所周知,剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒,在胃裏與蛋白質相遇,會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示,人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方,放的時間一長,亞硝酸鹽含量會有所增加。

此外,素菜中的營養更容易流失。這是因爲一種食物中的營養素通常多達幾十種,其中水溶性維生素,如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上,因此重新加熱的素菜,營養損失嚴重。

食物中還有些不太怕熱的營養素,比如說鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取,因此熱一回,營養損失不會非常嚴重。

所以,無論是從營養還是從安全的角度,都儘量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,涼菜不論葷素最好都不要吃剩的,因爲如果不經加熱,其中的細菌不易被殺死,容易導致腹瀉等不適症狀。

二、隔夜海鮮不宜吃

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。

三、散裝滷味不宜隔夜

散裝滷味買多了一天吃不完咋辦?散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生黴菌,還有嗜冷菌等。

四、如何保存好剩菜

1、剩飯菜最好放在玻璃容器內

隔夜食物並不等於洪水猛獸,只要不是放置時間過長、食用頻率不過多,就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的。

2、蒙上保鮮膜涼透放冰箱

晾涼再放是因爲熱食物突然進入低溫環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,從而導致冰箱裏的食物黴變。涼透後,要及時放入冰箱,即使在冬季,也不要長時間放在外面,因爲冰箱有一定抑菌作用。

3、分開儲存

不同剩菜,一定要分開儲存,可避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤附上一層保鮮膜。

4、剩菜存放時間不宜過長

最好能在5—6個小時內吃掉。一般情況下,高溫加熱幾分鐘,可殺滅大部分致病菌。可如果食物存放的時間過長,產生了亞硝酸鹽以及黃麴黴素等,加熱就起不到作用了。

五、剩菜第二餐需徹底加熱

剩菜放到第二餐是可以的,但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱,就是把菜整體上加熱到100度,保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法,它可以令食物內部得到充分加熱。

從源頭上避免剩菜,每餐不做多,不點多,既避免了浪費,又保證了健康。

塑料打包盒能加熱嗎

打包盒分爲PP、光降解PP、紙漿模塑、紙製餐盒以及一次性PS幾種類型的餐盒。平時上班不少上班族都喜歡提前把飯菜裝入打包盒中,再放進微波爐中加熱,幾分鐘就能品嚐到熱乎乎的飯菜,不過大家平時有沒有去了解自己用的打包盒符合標準嗎?

打包盒材質不同,加熱的時間也會不一樣,如果是用玻璃的打包盒熱飯,那麼加熱的時間最短,而塑料的打包盒加熱反而需要久一些,並且塑料打包盒熱菜需要注意更多事項,首先大家要先看看塑料打包盒的蓋子或者是底部,上面會有一些數字編號在一個用剪頭組成的三角形中,數字下方還會有一些字符,這些都標識了打包盒的材質,以及告訴大家能否放入微波爐中加熱。

大家一定要記住,只有這個剪頭組成的三角形裏面的數字是5的塑料餐盒,纔可以放入微波爐裏面加熱,並且數字5下面會有PP的英文字母,這些就表示該飯盒的材質是聚丙烯材質,而聚丙烯材質的特點是能夠反覆使用和清洗,並且耐高溫,因此如果大家要選擇塑料打包盒加熱,就要選擇這類;不過還需要提醒大家,要將蓋子打開,因爲蓋子不一定是聚丙烯材質,如果是其它材質製作,那麼在高溫條件下就會出現變形,以及溶解出有毒有害的成分。

數字1的意思:如果剪頭組成的三角形裏面的數字是5,那麼則表示是PET材質的塑料,這類塑料是絕對不能放入微波爐中加熱,就連倒入熱水也是不行的,而這類塑料常見於我們平時喝的純淨水瓶子,以及各種飲料瓶子。

數字2的意思:如果剪頭組成的三角形裏面的數字是2,則表示是HDPE材質的塑料,這類塑料不建議循環使用,更不能加熱,裏面含有非常多的化學成分,常見於裝藥物,或者沐浴露、洗潔精等用品。

數字3的意思:如果剪頭組成的三角形裏面的數字是3,則表示是PVC材質的塑料,PVC耐熱度不高,在高溫條件下,或者溫度超過81度就容易產生有毒有害的成分,因此也不能放入微波爐中加熱。

數字4的意思:如果剪頭組成的三角形裏面的數字是4,則表示是LDPE材質的塑料,這類材質一般用於製作保鮮膜等用品。

數字6的意思:如果剪頭組成的三角形裏面的數字是6,則表示是PS材質的塑料,這類材質同樣不能高溫加熱,否則會產生有毒有害的化學成分,還容易形成聚苯乙烯,容易影響身體健康。

數字7的意思:如果剪頭組成的三角形裏面的數字是7,則表示是PS材質的塑料,常見於某一些塑料奶瓶,屬於PC,但是裏面含有多酚A,因此也容易影響身體。

如何購買塑料餐盒

大家在購買塑料餐盒的時候,可以先聞一下是否有刺激等異味,再看一看餐盒上面有沒有QS標識及編號;一般材質是PP的塑料餐盒安全係數最高,也就是剛纔我們說的剪頭組成的三角形裏面的數字是5的餐盒,並且是呈透明狀,沒有雜質黑點,如果顏色特別鮮豔,那麼則很可能是用廢棄塑料製作而成的劣質產品,並且這類塑料餐盒強度特別差。

總結:以上就是關於剩菜的一些內容了,無論是從營養還是從安全的角度,都儘量不吃剩的蔬菜。涼菜不論葷素最好都不要吃剩的,因爲如果不經加熱,其中的細菌不易被殺死,容易導致腹瀉等不適症狀。而海鮮類的,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能,覺得吃不完可以在活着的時候活凍起來,既不影響口感還不造成浪費。關於塑料打包盒的問題,以上也做的詳細的介紹。