老年人飲食有講究 10大注意4種抗癌食物要牢記
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老年人飲食要注意10方面。歲數大了之後,身體素質變差,很容易受到一些疾病的侵襲。所以老年人對生活細節方面要引起重視,比如說飲食,不同飲食對人體會起到不一樣的功效,想要身體好,先要從飲食入手,懂得調理身體。下面小編就來介紹下老年人飲食要注意的10方面。
老年人飲食要注意10方面
1、飲水宜多
老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感,因此,要自覺多喝水,可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會引起老人便祕和體內代謝失調。
2、數量宜少
若要身體安,三分飢和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數量不宜過多,每餐七八分飽。
3、質量宜高
質量高不意味着價格高,如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品,老人應當經常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。
4、食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素,因此,每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細搭配,色澤搭配,口味搭配,幹稀搭配。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫熱爲主。
6、飲食宜淡
菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:穀類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其製品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。
7、速度宜緩
細嚼慢嚥有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點,是老人的首選食品。但由於魚刺的問題,限制了許多老人的食用。解決好這一問題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時,最好不要與米飯、饅頭同時吃。
8、飯菜宜香
老人食慾降低,在食品的製作方面要更加精心,注意色、香、味、形的調配。此外,優雅、安靜、整潔的就餐環境;集體或結伴就餐的形式,都可提高老人的就餐興趣。
9、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。
10、質地宜軟
老人對食物的消化吸收不好,所以,飯菜質地以軟爛爲好,可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物儘量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。
中醫指出,老年人可從飲食下手來補充營養,防病治病,抵抗衰老,爲老年人的健康保駕護航。下面小編就來介紹四種食物。
防病抗癌四大食物
1、番茄:生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著,對於預防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。爲了最大限度地發揮番茄的這一作用,當以生吃最佳。營養學家建議,可堅持每天吃1個番茄;若飲用番茄汁,一天最好不要超過250毫升,而且儘量不放鹽。每天晨起正值體內水分不足之際,血液較易凝結,這時正是生吃番茄或是飲用番茄汁的最佳時機。中老年人特別是心、腦血管疾病患者,千萬不要錯過。
2、柿子:預防心臟病的水果之王
水果能預防心臟病,尤以柿子爲最。西方諺語說:一日一蘋果,不用看醫生。不過,要講到預防心臟血管硬化,那蘋果就得在柿子面前“甘拜下風”了。據測定,柿子含有大量纖維、礦物質和石炭酸(一種抗氧化劑),這些都是阻止動脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多1倍;石炭酸和鉀、鎂、鐵、鈣、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低於蘋果。因此,中老年人適度多吃點柿子,於心髒大有裨益。
3、橙子:預防女性膽囊炎
在一項13000名男女參與的調查中發現,多吃富含維生素C的橙子,有助女性預防膽囊炎。膽囊炎有“重女輕男”的現象,因爲雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中,形成膽結石,進而誘發炎症。橙子富含維生素C,可抑制膽固醇轉化爲膽汁酸,減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和,這樣兩者結合形成膽結石的機會也就相應降低。
4、骨湯:常喝延緩衰老
隨着年齡的增長,人體骨髓製造血細胞的功能逐漸衰退,此時人們就需要從食物中攝取類粘朊,來增強骨髓製造血細胞的能力。而蘊藏有類粘朊的食物當推動物的骨頭。以豬骨頭爲例,將其砸碎,按1份骨頭5份水的比例,用小火燉煮1~2小時,儘量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解,在骨湯中加入蔬菜食用。只要持之以恆,便可延緩人衰老速度。
結語:隨着年齡增加,身體素質會越來越差,健康會頻繁“亮紅燈”。因爲組織器官的衰老,老年人的消化吸收會變得越來越不好,影響正常的生活,想要身體健康除了注意飲食,還要加強身體鍛鍊。太極、散步、爬山、跳舞都是不錯的鍛鍊方式。只有飲食和運動雙重作用,身體會更好,更長壽!
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